10 idee di torte semplici ma golose adatte per la colazione

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Plumcake alle zucchine

Ingredienti:

- 200 g di farina
- 200 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 2 zucchine piccole (circa 450 g di zucchine) 
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 tazza di olio di semi
- Una manciata di noci di Pecan

Procedimento:

La zucchina sostituisce il burro, dona leggerezza e morbidezza senza alterare il gusto dell'impasto. Con sciroppo d'agace, miele o stevia, è la torta ideale per la colazione. Preriscaldate il forno a 190°. Grattugiate le zucchine (senza pelarle), e asciugatele con un canovaccio per estrarne tutta l'acqua in eccesso. Imburrate uno stampo da plumcake e versateci anche dello zucchero semolato; scuotete le pareti per eliminare l'eccesso di zucchero. Mescolate la farina, la cannella, il sale ed il lievito. In un'altra ciotola, sbattete le uova, lo zucchero,la vaniglia e l'olio ( incorporate progressivamente l'olio, mano a mano che si assorbe all'impasto). Aggiungete anche le zucchine ben scolate dall'acqua di vegetazione. Versate l'impasto nello stampo, quindi aggiungete le noci di pecan. Infornate per 50 minuti  a 190°. Lasciate intiepidire e gustate.