5 ricette di COLAZIONE per la MATTINA DI NATALE

Brioche :
Versate il latte ed il lievito in una ciotola
Accendere il forno a 40°.
Aggiungere i 500 g di farina, lo zucchero, le uova e impastare e impastare.
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes. Incorporare il burro freddo tagliato a pezzi, versare i 20 gr restanti di farina, impastare ancora e poi lasciare riposare nella ciotola coperta con un panno. 

Mentre lasciamo lievitare, preparare la crema pasticcera:
Far scaldare il latte con il burro, aggiungere l'estratto di vaniglia. In un'insalatiera, sbattere i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un miscuglio bianco. 
Aggiungere la maizena e la farina frustando energicamente. Versare il latte caldo sulla preparazione poi lasciar riposare a fuoco basso e mescolare finché il preparato si ispessisce. 

Versare la crema in un'insalatiera coperta da una pellicola trasparente e lasciar raffreddare. 

Dopo che la pasta ha lievitato, stenderla su un piano da cottura infarinato, e darle una forma rettangolare con uno spessore di 4/5 cm. Frustare la crema e poi spalmarla in modo da coprirla la metà inferiore della pasta. Spolverare di pepite al cioccolato e ripiegare la pasta neutra sulla parte farcita. Stendere la pasta con il mattarello. Tagliare in rettangoli regolari di 3/4 cm di larghezza, mettere le brioche su un piatto da forno coperto di carta da forno e lasciar lievitare 1 h 30. Dorate le brioche con i tuorli e infornare a 180° per 10/12 minuti finché le brioches non sono dorate. 

Per lo sciroppo :
Dans une casserole, portez à ébullition le sucre semoule et l'eau sur feu moyen et laissez refroidir. In un pentolino, portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua su un fuoco medio poi lasciar raffreddare. Cospargere di sciroppo e lasciar raffreddare.