Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Maurizio

Tagliatelle con gamberetti e zucchine

Di

LA PASTA FRESCA E' SEMPRE LA MIGLIORE...

Vota per questa ricetta 3.5/5 (208 Voti)

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA PASTA
  • 200 g di farina "00" di grano tenero
  • 2 uova
  • q.b. sale
  • INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
  • 200 g di gamberetti sgusciati cotti
  • 2 pomodori maturi
  • 2 zucchine
  • q.b. aglio
  • q.b. pepe dei piaceri
  • q.b olio evo.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Facciamo la classica "fontana" con la farina e mettiamo al centro le uova e il sale, impastiamo fino ad ottenere una massa compatta ed omogenea. Con la planetaria si risparmia un po' di fatica, ma il risultato è identico.
Fasciamo la pasta con della pellicola e lasciamola riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Con l'ausilio della macchina per la pasta (credo che sia presente in tutte le case degli appassionati di cucina, anche se nessuno ci vieta di fare questo passaggio a mano, come facevano le nostre nonne) ricaviamo delle sfoglie piuttosto sottili, infariniamole con farina, con semolino di riso o anche con della semola e facciamo le tagliatelle. Lasciamole quindi asciugare su di un piano infarinato.Nel frattempo prepariamo il condimento: passiamo per un paio di minuti i gamberi ormai scongelati in acqua bollente, laviamo e tagliamo a fiammifero le zucchine, prepariamo un soffritto con olio e aglio tritato. Soffriggiamo per un paio di minuti, aggiungiamo i pomodori freschi, tagliati a spicchi (per togliere la buccia è bene far sbollentare per qualche minuto);
aggiungiamo i gamberetti aggiustiamo di sale e pepe. Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente non salata, in quanto secondo me, il piatto risulta già fin troppo gustoso; scoliamo poi la pasta piuttosto al dente e facciamo saltare in padella con il condimento, impiattiamo e il gioco e fatto.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Commenta questa ricetta

Zuppa Piccante di gamberetti alla citronella (Tom Yam Kung) Pennette gamberetti e zucchine