zuppa fredda di melanzane
una ricetta per soddisfare anche d'estate il piacere di mangiare una zuppa con gli ortaggi appena raccolti
Ingredienti
- 300 g di melanzane
- 800 ml di brodo vegetale
- 1 grossa carota
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di riso
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettate la cipolla, non troppo finemente e fatela stufare per qualche minuto con un cucchiaio di olio e uno di acqua. Tagliate le melanzane e la carota a dadini aggiungetela alla cipolla, unite il coriandolo (passato al mortaio) e il riso, fate insaporire, quindi aggiungete qualche cucchiaio di brodo e fate stufare per 15 minuti. Aggiungete i restante brodo e terminate la cottura. Aggiungete il prezzemolo, quindi lasciate raffreddare e servite.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Risotto alla Mantovana
4.4/5
(96 Voti)
-
Pennette con zucca e pancetta
5/5
(4 Voti)
-
parmigiana di melenzana
3/5
(161 Voti)
-
Salsa di pomodoro agrodolce
5/5
(2 Voti)
-
Spaghetti con melanzane e pesto di...
5/5
(1 Voti)
-
Minestrina con formaggino
5/5
(1 Voti)
-
Risotto alla marinara
5/5
(1 Voti)
-
Gnocchi biologici (Farro e Tofu)
4.6/5
(75 Voti)
Tecniche di cucina
La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.
Commenta questa ricetta