Torta salata con speck

Di ylelomb

Uno sfizioso antipasto

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Torta salata prosciutto

Sfoglia al prosciutto

Ingredienti

2 etti di speck, due grossi peperoni, 1 melanzana, trito di cipolla, 2 uova, 1 rotolo tondo di pasta sfoglia, olio q.b. mezzo dado classico, 150g di parmigiano grattugiato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far rosolale in padella i peperoni e la melanzana tagliati a grosse strisce con un filo di olio extravergine, la cipolla e il mezzo dado.

Tappa 2

Far cuocere aggiustando di sale sino a rendere le verdure morbide. Far raffreddare in una terrina.

Tappa 3

Stendere la posta sfoglia in una teglia da forno antiaderente. tagliare la pasta sfoglia in eccesso ai lati.

Tappa 4

ricoprire il fondo della pasta sfoglia con abbondande speck sino a formarne almeno 2 strati.

Tappa 5

Amalgamare i peperoni e le melanzane precedentemente cotti e raffreddati con due uova intere, 150g di parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.

Tappa 6

Versare il composto nella teglia foderata di pasta sfoglia con il fondo di speck

Tappa 7

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti

Servire tiepido.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.