Risotto alla pescatora
Di elis91
Ingredienti
- 500 g di riso
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 300 g di gamberetti
- 3 calamari
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla tritata
- Parature di pesce
- Prezzemolo tritato
- Sale, pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con le parature preparare il brodo di pesce con le carote, il sedano, la cipolla, il pomodoro e il sale. Pulire i calamari, tagliarli a dadini e saltarli in padella con olio, sale e pepe. Far aprire le cozze e le vongole in una padella con un po’ d’olio ed acqua (conservare l’acqua di cottura filtrata). Tostare il riso con la cipolla e spegnere con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere il brodo a mano amano che si asciuga. A 34 di cottura aggiungere tutto il pesce. Amalgamare il riso, spolverare con il prezzemolo e servire.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pasta con sugo di noci
3.3/5
(261 Voti)
-
Vellutata di barbabietole
3.1/5
(21 Voti)
-
Involtini
di melanzane con...
2.9/5
(283 Voti)
-
Risotto alla crema di scampi
2.8/5
(355 Voti)
-
Risotto affumicato
3/5
(171 Voti)
-
Parmigiana di melanzane e pesce...
3/5
(556 Voti)
-
Sformato di surimi e porri
3.5/5
(337 Voti)
-
Spaghetti alle vongole e pomodorini
3.1/5
(10 Voti)
Tecniche di cucina
E dopo i tovaglioli a forma di coniglietti, ecco come realizzare dei simpatici tovaglioli a forma di pesciolino, perfetti per una festa a tema, una cena al mare o, semplicemente, per il primo di aprile!
Commenta questa ricetta