Ricette con l'arista di maiale - 6 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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- arista di maiale
- cipolla
- prezzemolo
- sedano
- carota
- bicchiere di vino bianco
- dado di carne
- pepe
- peperoncino
- noce moscata
- sale
- rosmarino
- foglie d’alloro
- bicarbonato di sodio
- acqua o brodo
- olio di oliva
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- 1 kg di arista
- 3 mele
- Rosmarino e salvia q.b.
- Mezzo panetto di burro
- 1 Cipolla
- Vino bianco o rosso
- Sale e pepe q.b.
Arista impanata
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Di muckilla
Preparare in un piatto il pan grattato, unendovi sale, pepe, origano e sesamo
- 8 fettine sottili di arista disossata
- 100 gr scamorza affumicata
- pangrattato
- sesamo
- sale
- pepe
- origano
Arrosto di maiale odoroso con verdure
![Arrosto di maiale odoroso con verdure](/media/img_5419_crop.jpg/tsp/arrosto-di-maiale-odoroso-con-verdure.jpg)
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Prendere un foglio di carta da forno, stenderlo su un piano e ungerlo con il burro
- 1 kg di arista di maiale
- sale e pepe q.b.
- 1 noce di burro
- mix di odori tritati finemente: rosmarino, timo, salvia
- 2 grosse zucchine
- 3 carote
- 2 grosse patate
Arista con carote al latte
![Arista con carote al latte](/media/image-75_crop.jpg/tsp/arista-con-carote-al-latte.jpg)
Di Articolo
Rosolare da entrambe le parti la carne in un tegame l’argo con un filo d’olio, l’aglio e la salvia
- 4 fette di arista alte circa 2cm
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- 300g di carote
- 4 foglie di salvia
- 200ml di latte
- Sale e olio evo
Arrosto al marsala bimby
![Arrosto al marsala bimby](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di ciopolotta
Inserire nel boccale le olive,i capperi,la salvia e il prosciutto:10 sec vel 7 Unire l'olio 3 min 100 grad soft
- 1kg di arista di maiale
- 70 gr prosciutto crudo
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio olive taggiasche
- 3 foglie di salvia
- 40 gr olio evo
- 100 gr marsala secco
- 200 gr vino bianco
- 100 gr di latte o panna
- Dado carne bimby
- 4noci(facoltativo) Verdure a piacere per
- contorno
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