Ricetta clafoutis alle prugne gialle - 2 ricette

Il clafoutis è un classico della pasticceria francese, originario della regione del Limousin, il cui nome deriva dal verbo occitano “clafir”, che significa letteralmente “farcire”. La versione più famosa di questo dessert è a base di ciliegie, ma oggi il clafoutis è declinato in golosissime varianti dolci e salate, tra cui spicca il clafoutis alle prugne gialle come la Regina Claudia. Questa dolcissima alternativa a base di prugne gialle, un frutto estivo molto apprezzato in Italia, richiama i colori della stagione e del sole, grazie all’aspetto dorato che il dolce assume durante la cottura in forno. Oltre alla consistenza morbidissima e al sapore dolce, la prugna gialla è ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Non solo essa è ricca di fibre, che regolano il naturale transito intestinale, ma è anche un vero e proprio concentrato di vitamina A, ricca di antiossidanti per combattere l’invecchiamento delle cellule e numerosi Sali minerali tra cui il potassio, il magnesio e il fosforo, essenziali per contrastare la sensazione di stanchezza dovuta all’afa estiva.