Ricetta clafoutis alle prugne gialle - 2 ricette
Di Chiara Brina
Il clafoutis è un classico della pasticceria francese, originario della regione del Limousin, il cui nome deriva dal verbo occitano “clafir”, che significa letteralmente “farcire”. La versione più famosa di questo dessert è a base di ciliegie, ma oggi il clafoutis è declinato in golosissime varianti dolci e salate, tra cui spicca il clafoutis alle prugne gialle come la Regina Claudia. Questa dolcissima alternativa a base di prugne gialle, un frutto estivo molto apprezzato in Italia, richiama i colori della stagione e del sole, grazie all’aspetto dorato che il dolce assume durante la cottura in forno. Oltre alla consistenza morbidissima e al sapore dolce, la prugna gialla è ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Non solo essa è ricca di fibre, che regolano il naturale transito intestinale, ma è anche un vero e proprio concentrato di vitamina A, ricca di antiossidanti per combattere l’invecchiamento delle cellule e numerosi Sali minerali tra cui il potassio, il magnesio e il fosforo, essenziali per contrastare la sensazione di stanchezza dovuta all’afa estiva.
Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
Le migliori ricette di Clafoutis alle prugne gialle
Clafoutis alle prugne gialle
Validata dalnostro chefDi Chiara Brina
Clafoutis alle prugne gialle
- 3 uova
- 1/2 L di latte
- 80g di miele di montagna
- 1 yogurt bianco
- 75g di farina
- 500g de prugne gialle
Clafoutis alle prugne multicolore
Di Chiara Brina
Riscaldare il forno a 180°C
- 1 rotolo di pasta brisée
- 500g di prugne
- 500g di prugne gialle
- 100g di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 3 uova
- 20 cl di panna liquida
Altre ricette in relazione con clafoutis alle prugne gialle
- Provala!RICETTA TOP clafoutis alle ciliegie (3)
- Provala!RICETTA TOP torta alle nocciole (27)
- dolci alle carote (27)
- biscotti alle mandorle (24)
- tiramisù alle fragole (23)
- Provala!RICETTA TOP semplici alle nocciole (18)
- Provala!RICETTA TOP dolci alle nocciole (16)
- dolci alle mandorle (15)
- Provala!RICETTA TOP torta alle pere (14)
- torta alle noci (14)
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.