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Ricette di dolci di natale pugliesi - 3 ricette

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Tecniche di cucina

La pizza arcobaleno, coloratissima e con tante verdurine fresche!

Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani. 

 

INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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  • PER LA SFOGLIA:
  • - 1 kg di farina
  • - 150g di olio extravergine di oliva
  • - 150g di zucchero
  • - 1/3 di lievito di birra
  • - 1 uovo
  • - Vino bianco caldo per l'impasto
  • - Un po' di sale
  • PER IL RIPIENO:
  • - 500 gr di mandorle tostate e tritate
  • - 100 gr di pinoli
  • - 300 gr di marmellata d'uva preparata in casa (kg 6 di uva snocciolata, 1kg di zucchero) o, in mancanza, altra di altra marmellata a scelta (es. ciliege).
  • - 200 gr di uva passa (lavata e asciugata)
  • - 160 gr Cioccolato fondente a pezzettini
  • - 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • - 300 gr di zucchero
  • - Olio di oliva
  • - Un pò di liquore (a scelta)
4/5 (25 Voti)

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  • 1kg farina
  • 180ml olio extravergine di oliva
  • 180ml vino bianco circa
  • la buccia di un'arancia
  • una presa di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • olio per friggere
4.4/5 (22 Voti)

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  • 1 kg di farina – 3 uova – 150 gr. di zucchero – vino bianco – miele.
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