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Genova - 3 ricette

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

Le migliori ricette di Genova

Di

Il Pandolce genovese alto è il dolce di Natale che si prepara a Genova

  • Per il primo impasto :
  • 175 g di pasta madre pronta (3 rinfreschi)
  • 90 g di acqua
  • 80 g di acqua aromatizzata ai fiori d'arancia
  • 500 g di farina Manitoba
  • 115 g di zucchero
  • 115 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 4 g di sale
  • la buccia di un limone (io non l'ho messa)
  • Per il secondo impasto :
  • Il primo impasto più
  • 17.5 ml di marsala secco o acqua
  • 40 g di zucchero
  • 40 g di burro
  • 95 g farina Manitoba
  • 200 g di uvetta
  • 100 g di pinoli (io ho messo 100 g di fichi secchi tagliati fini)
  • 50 g di mirtilli rossi disidratati
  • 10 g di cocco disidratato in cubetti
  • 12 g di semi di finocchio (non li ho messi)
3.6/5 (310 Voti)

Di

Eliminare i gambi del basilico tenendo da parte tutte le foglie

  • 1 grosso mazzo di basilico
  • 2 spicchi di aglio
  • 25 gr di pinoli
  • 25 gr di pecorino grattugiato
  • 25 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di olio extra-vergine di oliva
  • sale
4.1/5 (15 Voti)

Di

Staccate con cura le foglie di basilico e lavatele sotto l'acqua corrente e passatele nella centrifuga per rimuover...

  • 3 mazzi di basilico
  • 2 spicchi d'aglio
  • pinoli q.b.
  • olio evo di alta qualità
  • sale
  • pecorino q.b.
3.2/5 (424 Voti)

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Pesto alla genovese Pandolce genovese alto