Ricette con le melanzane tonde ripiene - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: melanzane tonde al forno
Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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Queste cotolette di melanzane ripiene sono facili e veloci da preparare
- 1 melanzana nera tonda grande
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola tagliata a fettine
- 2 uova medie
- 50 g di parmigiano o grana grattugiato
- 200 g di pangrattato
- olio evo
- sale q.b
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- 2 melanzane grosse
- 6 fette di prosciutto crudo
- 6 fichi rossi
- 500 gr pomodorini
- concentrato di pomodoro
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Melanzane ripiene di riso light
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Una classica ricetta rivisitata da me in una versione decisamente più leggera ma non per questo priva di gusto
- Ingredienti per 6 persone:
- 3 melanzane grandi
- 300 g. di riso
- 2 uova
- 250 g. di prosciutto crudo
- 100 g. di parmigiano o grana grattugiato
- 400 g. di polpa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- olio evo (io) biologico Tripodi
- sale q.b.
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Lavare e spuntare le melanzane
- 2 melanzane piccole
- 100g di cous cous precotto
- 160g acqua
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- Provolone ovino piccante a piacere
- Rosmarino, timo, alloro e salvia
- Sale e pepe bianco q.b.
- Olio evo
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melanzane tonde impanate
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pasta con le melanzane
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