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Ricette con il Parmigiano Reggiano - 321 ricette

Ancora più ricette di Parmigiano Reggiano

Di

Per preparare il pesto alla genovese bisogna innanzitutto precisare che le foglie di basilico non vengano lavate, m...

  • Aglio 2 spicchi
  • Sale marino grosso 1 pizzico
  • Olio di oliva extravergine 100 ml
  • Basilico 50 gr di foglie
  • Pinoli 1 cucchiaio (circa 15 grammi)
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 7 cucchiai (circa 100 gr)
2.5/5 (402 Voti)

Di

Pelate e lavate le patate e le carote

  • Per le polpettine:
  • 400 g di patate
  • 200 g di carote
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 200 g di parmigiano
  • 3 uova
  • pangrattato
  • sale e pepe
  • Per la salsa:
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 2 cucchiai di senape o maionese
2.9/5 (441 Voti)

Di

200 g di ricotta salata 500g di pasta (penne) Sale Parmigiano Reggiano Far cuocere la pasta al dente, scolarla ...

  • 200 g di ricotta salata
  • 500g di pasta (penne)
  • 200g di pomodorini
  • Sale
  • Parmigiano Reggiano
2.9/5 (418 Voti)

Di

Le crocchette di melanzane aromatizzate con aglio, basilico e menta fresca sono uno sfizioso antipasto estivo

  • Ingredienti per questa ricetta (20 – 25 crocchette di melanzane):
  • melanzane, g 500
  • parmigiano grattugiato, g 50
  • pangrattato, g 80 (+ g 200 circa per l’impanatura)
  • uovo, 1
  • prezzemolo, 1 ciuffo
  • basilico, alcune foglioline
  • menta fresca, alcune foglioline
  • aglio, 1/2 spicchio
  • pepe, 1 pizzico
  • sale, q.b.
  • olio di semi di arachide, q.b. (per friggere)
2.9/5 (377 Voti)

Di

I tortellini sono un piatto tipico della gastronomia Emiliana

  • Per la sfoglia (per circa 250 tortellini):
  • Farina 00 400 gr
  • Uova grandi 4 (circa 250 gr)
  • Per il ripieno:
  • Carne bovina polpa di vitello 70 gr
  • Carne di suino lonza di maiale 70 gr
  • Prosciutto crudo di Parma 80 gr
  • Mortadella Bologna 80 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 150 gr
  • Burro 20 gr
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Uova 1 grande
2.9/5 (16 Voti)

Di

Ottima questa insalatina di primule in prima di dormire o ancora meglio l’infuso di fiori sono dei sedativi n...

  • 1 manciata di fiori di primula edibili
  • insalata romana
  • radicchio rosso
  • 1 carota
  • 1 barbabietola rossa lessata
  • Parmigiano Reggiano (24 mesi)
  • semi di zucca
  • olio extravergine, sale pepe
2.9/5 (8 Voti)

Di

Per realizzare la parmigiana di melanzane grigliate, iniziate preparando il sugo di pomodoro: lavate, e tagliate a ...

  • 8 Melanzane grandi
  • Aglio 1 spicchio
  • 400 gr Edamer a fette
  • 100 gr Pecorino grattugiato
  • 200 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 200 gr prosciutto cotto (a piacere)
  • Basilico fresco, qualche foglia
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Cipolle mezza piccola rossa
  • Passata di pomodoro 1 litro e 1/2
2.9/5 (8 Voti)

Di

TAGLIARE IL PETTO DI POLLO A PEZZI E ROSOLARLO NEL BURRO CON LA POLPA DI VITELLO

  • 80 G PETTO DI POLLO
  • 60 G POLPA DI VITELLO MACINATA
  • 40 G PROSCIUTTO CRUDO
  • 20 G MORTADELLA
  • 2 TUORLI D'UOVO
  • 80 G FORMAGGIO PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 1 PIZZICO NOCE MOSCATA
  • 40 G BURRO
  • POCO SALE
  • 1 SFOGLIA DI PASTA ALL'UOVO SURGELATA
3/5 (316 Voti)

Di

Le crocchette di patate e speck sono degli stuzzichini semplici da realizzare e davvero gustosi

  • PER 15 CROCCHETTE DEL PESO DI 50 GR L'UNA
  • Patate
  • 800 gr
  • Speck
  • 100 gr
  • Uova
  • medie due
  • Pepe
  • macinato q.b.
  • Sale
  • q.b.
  • Noce moscata
  • grattugiata 1 pizzico
  • Parmigiano Reggiano
  • grattugiato 100 gr
  • Prezzemolo
  • q.b.
  • PER IMPANARE
  • Uova
  • 1 medio
  • Pangrattato
  • q.b.
  • PER FRIGGERE
  • Olio di semi
  • di arachide q.b.
2.9/5 (21 Voti)

Di

Per prima cosa portate ad ebollizione l’acqua salata

  • 150 gr. di spaghetti di Kamut o integrali
  • 300 gr. di spinaci freschi o surgelati
  • 2 uova
  • 70 ml di panna light
  • 4 fette di pancetta
  • 1 spicchio di aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
2.9/5 (20 Voti)

Di

Lessare i gamberi. Nel frattempo, spremere il limone

  • Gamberi
  • Limone
  • Olio
  • Rucola
  • Parmigiano
2.9/5 (324 Voti)

Di

Un bel primo domenicale, oppure una bella serata romantica!

  • PER PASTA:
  • 300 gr farina
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • PER RIPIENO:
  • 300 gr ricotta fresca
  • 100 gr spinaci
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
2.5/5 (324 Voti)

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