Ricette di pasta in brodo - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pasta in brodo emiliana , pasta in brodo con patate, pastina

Tecniche di cucina

Torta in tazza mele e speculoos

Sbriciolate in una ciotola 45 g di biscotti speziati alla cannella tipo speculoos. Versate in una tazza adatta al microonde 20 g di burro fuso, aggiungete i biscotti, 3 cucchiai di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai di latte e un pizzico di lievito chimico per dolci. Mescolate bene con una forchetta. Aggiungete 1/4 di mela tagliata a dadini e un altro biscotto spezzettato grossolanamente. Amalgamate bene il tutto e fate cuocere in forno a microonde per 1'40".

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Le migliori ricette di Pasta in brodo

Anolini in brodo

Di Dauly, Cucchiaio e Pentolone

Natale sulle tavole di tutta Parma ci sono gli anolini in brodo

Per la pasta:
400gr di farina
4 uova
un pizzico di sale
Per lo stracotto (da cominciare a fare un paio di giorni prima):
500gr di manzo per stracotto, o cavallo, o misto manzo e maiale
2 carote
1 cipolla
2 gambe di sedano
1 spicchio d'aglio
alloro
250gr di vino rosso
brodo o acqua per coprire la carne
1 cucchiaio di triplo concentrato
olio, sale
Per la farcia:
la carne tritata dello stracotto
la salsa dello stracotto
300-400gr di parmigiano stravecchio
150-170gr di pangrattato ottenuto da pane raffermo (noi troviamo il pane per anolini)
1 uovo
sale
noce moscata (io non la metto)