Ricette della pizza con la farina di grano duro - 4 ricette
Tecniche di cucina
Non sapete come far mangiare la verdura ai bambini, oppure avete voglia di un secondo piatto goloso e completo? Questi cordon bleu ai broccoli sono quello che fa per voi! Con prosciutto, formaggio e verdure, si rivelano un piatto che unisce golosità e attenzione ad una cucina sana e completa.
INGREDIENTI:
- 1 petto di pollo
- 1 fetta di prosciutto
- Fette di formaggio (provolone o emmental)
- Pangrattato
- Farina
- 1 tuorlo d'uovo
- Olio d'oliva EVO
- 300g di broccoli
- Sale e pepe
- Aglio in polvere
PROCEDIMENTO:
Tagliare il petto di pollo in due, nel senso della lunghezza. Coprirlo con un foglio di pellicola alimentare e appiattirlo con il mattarello.
Togliere la pellicola alimentare, salare, pepare, unire l'aglio, le fette di formaggio, il prosciutto ed arrotolare il tutto per ottenere una sorta di cotoletta.
Passare il cordon bleue nella farina, quindi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta forno, unire i broccoli tutto intorno alla carne , condire con un filo d'olio d'oliva e fare cuocere per 20 minuti a 200°, girando a metà cottura.
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- 200 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 100 g di acqua a temperatura ambiente
- 10 g di olio evo
- 6 g di lievito di birra
- 4 g di sale
- q.b. di pomodorini o altro per il condimento
- q.b sale e olio evo per la superficie
- q.b. origano
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- PER LA PASTA:
- 300gr farina di grano duro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 160ml acqua tiepida
- 1 bustina di lievito di birra
- PER IL RIPIENO:
- 3 patate medie
- 1 fetta spessa di mortadella al pistacchio
- rosmarino
- pepe nero
- peperoncino (facoltativo omettetelo per i bambini)
- 1 fetta di Auricchio
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Ricetta Bimby
- Per l'impasto:
- 200 gr farina di grano duro
- 300 gr farina 00
- 300 gr acqua
- 1/2 cubetto di lievito fresco
- 10 gr sale
- 5 gr zucchero
- Per il condimento:
- 250 gr ricotta
- 100 gr prosciutto cotto
- 100 gr scamorza
- 100 gr mozzarella
- sale
- pepe
- Per il sugo:
- 200 gr polpa di pomodoro
- cipolla qb
- sale qb
- un filo d'olio
- peperoncino qb
- origano qb
Pizza al piatto
Di benemelchi92
PREPARAZIONE POOLISH: In un contenitore a chiusura ermetica pesare 160 gr di farina manitoba e a parte 170 gr di a...
- PER POOLISH:
- - 160 gr di farina manitoba
- - 170 gr di acqua
- - 2 gr di lievito di birra
- PER IMPASTO:
- - 120 gr di farina 00
- - 40 gr di semola di grano duro
- - 2 cucchiaino di sale
- - 2 cucchiaino di olio d'oliva
- - farcitura a piacere
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