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Ricette gustose di risotto - 200 ricette

Ancora più ricette di Risotto

Di

Tritare e soffriggere la cipolla in un po' d'olio

  • 320 gr di riso
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 pizzico di sale
  • brodo vegetale q.b.
  • 500 gr di zucca pulita
  • parmigiano grattugiato
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Di

Una ricetta per serate importanti

  • 280g di riso arborio; 1/2 kg di gamberoni rossi; vino bianco; aglio; uno scalogno. Per il brodo: 1 l di acqua; 1/2 carota; 1 patata; 1 costa di sedano; 1 pesce a vostra scelta.
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Di

In una casseruola rosolare lo scalogno con 20 g di burro, aggiungere il riso (160 g) e farlo rosolare

  • 160 g di riso carnaroli
  • 20 g di burro
  • 1 scalogno
  • 150 g di fragole
  • 1 bicchiere di spumante
  • 100 ml di panna
  • brodo q.b.
  • 20 g di parmigiano
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Di

Lavare la zucchina e i fiori, tagliare la zucchina a dadini e i fiori a strisce

  • 350 gr. di riso,15 fiori di zucchina, 1 cipolla, 1 zucchina,
  • 1 litro di brodo vegetale, 70 gr. di parmigiano grattugiato, burro q.b.,
  • olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
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Di

Per preparare il risotto al gorgonzola iniziate mondando lo scalogno e tritandolo molto finemente, poi fatelo appas...

  • Scalogno 1 grande
  • Brodo vegetale, 1 lt
  • Vino bianco secco, 100 ml
  • Burro 20 gr
  • Grana Padano grattugiato, 30 gr
  • Pepe q.b.
  • Riso carnaroli, 350 gr
  • Gorgonzola dolce, 150 gr
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Di

Per preparare il risotto affumicato mondate e tritate finemente i cipollotti, quindi fateli appassire in un tegame ...

  • Pancetta affumicata 50 gr
  • Scamorza (provola) affumicata 100 gr
  • Brodo vegetale 1 lt
  • Burro 20 gr
  • Cipollotto fresco 2 cipollotti
  • Pepe q.b.
  • Riso 320 gr
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
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Di

Pulire, lavare e tagliare la zucca a piccoli pezzi

  • 400 gr. di zucca
  • 1 scalogno o piccola cipolla
  • 3 gambi di prezzemolo
  • 40 gr. di olio extravergine
  • 350 gr. di riso
  • 50 gr. di vino bianco
  • 800 gr. di acqua calda
  • 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
  • Sale, pepe q.b.
  • Parmigiano a piacere
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Di

Lessare lo scorfano - o altro pesce - con la cipolla, il sedano e il pepe per 20 minuti circa

  • 500/600 gr di:
  • seppioline
  • moscardini
  • cozze
  • gamberetti
  • calamari
  • vongole
  • 1 cipolla
  • aglio
  • olio
  • prezzemolo
  • sale, peperoncino, pepe in grani
  • sedano
  • vino bianco
  • Scorfano o altro pesce per il brodo
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Di

Lavate e private degli scarti gli scampi, quindi tritarne una decina grossolanamente

  • 400 gr. di riso del tipo fino
  • 20 scampi
  • 300 ml. di panna da cucina
  • 150 gr. di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchierino di brandy,
  • brodo q.b.,
  • olio extravergine d'oliva q.b.,
  • sale
  • pepe nero e prezzemolo q.b.,
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