Ricette gustose di risotto - 200 ricette
Ancora più ricette di Risotto
Risotto branzi ( o taleggio) e pere
Di manuz
primi
- - 300 gr di riso
- -un pezzettino di cipolla per il soffritto
- -un bicchiere di vino bianco
- - 300gr di branzi o formaggio tipo taleggio
- - 2 pere non troppo mature
- - 650ml brodo
- - 1 noce di burro
- - grana grattugiato q.b.
Risotto con i frutti di mare
Di emanu
Tagliuzzate molto finemente lo spicchio di aglio, preparate un bel po’ di prezzemolo tagliuzzato e mettetelo da p...
- 150 gr. di riso parboleid
- ½ confezione di frutti di mare surgelati
- Brodo vegetale
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 pelati a pezzetti
- Passata di pomodoro q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e peperoncino q.b.
Risotto cacio e pepe
Di Pietro
Tostare leggermente il riso e cucinare piano aggiungendo brodo vegetale per 15 min
- 300g di riso
- brodo vegetale
- 50g di pecorino romano
- 50g di parmigiano reggiano
- 40g di burro
- olio evo
- sale
- pepe
Risotto alla pescatora
Di elis91
Con le parature preparare il brodo di pesce con le carote, il sedano, la cipolla, il pomodoro e il sale
- 500 g di riso
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 300 g di gamberetti
- 3 calamari
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla tritata
- Parature di pesce
- Prezzemolo tritato
- Sale, pepe q.b.
Risotto alla crema di scampi
Di Puffetta
Lavate e private degli scarti gli scampi, quindi tritarne una decina grossolanamente
- 400 gr riso del tipo fino
- 20 scampi
- 300 ml panna da montare
- 150 gr passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchierino brandy
- brodo q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- sale e prezzemolo q.b.
Risotto porcini e mirtilli
Di dodo05
Pulire,affettare e soffriggere i porcini con l'aglio in 50 g di burro, avendo cura i tenerne alcuni da parte, quind...
- 320 g di riso
- 200 g di porcini freschi
- 80 g di mirtilli
- 100g di burro
- 100 ml di vino bianco
- 80 g di parmigiano
- 1 l di brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio
- rucola
- sale e pepe
Risotto alle fragole
Di manuz
primi
- 300gr di riso
- 100gr di fragole
- 1cipolla
- Una noce di burro
- 650ml di brodo
- 100gr di panna da cucina
Risotto affumicato
Di Sebiana
Il risotto affumicato è un gustoso primo piatto che ricorda i sapori e i profumi della cucina di montagna, dove ve...
- Pancetta affumicata 50 gr
- Scamorza (provola) affumicata 100 gr
- Brodo vegetale 1 lt
- Pepe q.b.
- Cipollotto fresco 2 cipollotti
- Burro 20 gr
- Riso 320 gr
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Risotto allo zafferano originale
Di Alest91
Per preparare il risotto allo zafferano cominciare tritando finemente la cipolla, dopodichè sciogliere, a fuoco le...
- 350 g di riso arborio
- 125 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo
- 1 cipolla
- 100 g di grana grattuggiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 pizzico di pistilli di zafferano
Risotto al cuor di zucchina e melanzana
Di iacchetti
Piatto di stagione ed invernale, molto accurato e simpatico
- 3 melanzane
- 3 zucchine
- 300g di riso
- Panna q.b
- Sale q.b
- Limone q.b
- Basilico q.b
Risotto radicchio e provola
Di daniela.dada
In un tegame, far imbiondire la cipolla con un filo d'olio e una noce di burro; aggiungi il radicchio tagliato a li...
- 350g riso per risotti
- 150g provola affumicata
- 200g radicchio
- mezza cipolla
- burro qb
- 200ml vino bianco secco
- brodo
- olio
- sale
risotto alle melanzane
Di megmeg
Mettete le melanzane tagliate a tocchetti in una casseruola con due spicchi d'aglio e un pò d'olio e fatele soffri...
- 400 g di melanzane, aglio, olio, salsa di pomodoro, 350 g di riso, 1/2 litro di brodo, burro, parmigiano grattuggiato.
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