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Ricette delle tartellette - 10 ricette

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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Di Valentina Tribù Golosa

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Tartellete al limone meringate Validata dalnostro chef 1 Foto
Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30
Tempo di cottura 35
Costo Elevato

  • Pasta frolla sabbiata:
  • 150 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 25 g di zucchero a velo
  • 75 g di burro freddo
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino di acqua fredda
  • Crema al limone:
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio e mezzo di maizena
  • ½ bicchiere d’acqua
  • Meringa:
  • 1 albume e mezzo
  • 150 g di zucchero
  • 3 cucchiai d’acqua

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  • Per la pasta frolla:
  • 250 gr. di farina
  • 125 gr. di burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Peril Lemon curd:
  • 3 uova
  • 80 ml. di succo di limone
  • 140 gr. zucchero
  • 50 gr. di burro
  • la scorza di un limone
  • Per la meringa italiana:
  • 90 gr. da albumi (circa 2)
  • 40 ml. acqua
  • 100 gr. zucchero
  • Per il caramello di isomalto:
  • 50 gr. di isomalto
4.9/5 (213 Voti)

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Riunite in una ciotola 60 g di farina con il lievito, un pizzico di sale, l'olio, 10 g di zucchero a velo, il tuorl...

  • 10 g Cacao Amaro In Polvere
  • 80 g Farina
  • 3 dl Latte Di Vaccino Parzialmente Scremato
  • qb Lievito In Polvere
  • 1 cu Olio Di Semi Di Arachidi
  • qb Sale
  • 1 n Tuorlo
  • .5 n Vaniglia In Stecca
  • 30 g Zucchero A Velo
3.1/5 (331 Voti)

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  • 2 rotoli di pasta brisée
  • 3 pere
  • 3 uova
  • 6 cucchiai di crema spalmabile al cacao Babbi
  • 20 cl di panna per dolci
  • 150 g di farina di mandorle
  • 50 g di zucchero a velo
5/5 (114 Voti)

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Ed eccole come ogni anno arrivano con il loro profumo, tanti piccoli lampioncini viola nel verde del prato come pot...

  • Pasta frolla:
  • 250gr farina 0 bio (mulino Marino)
  • 125gr burro morbido
  • 70gr zucchero semolato
  • 3 rossi d’uovo (50gr)
  • 1 uovo piccolo
  • Farcia e finitura:
  • 1 albume
  • 250gr mascarpone fresco
  • 100gr zucchero semolato
  • 8gr fogli colla di pesce
  • 80 fiori di violetta freschi biologici
  • zucchero semolato per la brinatura
  • 100gr cioccolato bianco
  • 2dl latte
4.6/5 (137 Voti)

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  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 300 g di funghi champignon
  • 1 noce di burro
  • 100 g di formaggio fresco di capra
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • sale
  • pepe
  • 1 friggitello
  • origano fresco
5/5 (2 Voti)

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Tartellette al cioccolato e caramello, terribilmente belle, terribilmente cremose, terribilmente divine ! Si sciolg

  • Per la pasta frolla sabbiata :
  • 250g di farina
  • 125g di burro
  • 70g di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 5 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • Per il caramello al burro salato :
  • 250g di latte condensato
  • 40g di burro + un pizzico di sale
  • 1 o 2 pizzichi di sale
  • Per la ganache :
  • 100g di cioccolato fondente al 64% di cacao
  • 125 ml di panna per dolci
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
4/5 (3 Voti)

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Lavorare la pasta unendo a fontana farina, zucchero, tuorli, albumi, sale e burro

  • INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
  • 300g di farina
  • 150g di zucchero a velo
  • 150g di burro a temperatura ambiente
  • 3 tuorli a temperatura ambiente
  • 1 albume a temperatura ambiente
  • buccia di 1 limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
  • 200g di zucchero
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • 100g di gocce di cioccolato fondente
  • 10g di fecola di patate
  • 250g di mascarpone
  • 250g di ricotta
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
2/5 (2 Voti)

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La classica crema del cannolo siciliano coccolata questa volta da un guscio croccante di pasta sfoglia alla nocciol

  • Frolla:
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • un cucchiaio di pasta di nocciole
  • 300 g di farina
  • Crema:
  • 600 g di ricotta
  • 200 g di zucchero a velo
  • 150 g di gocce di cioccolato
  • scrozetta d'arancia candita Q.B.
  • 100g di cioccolato per spennellare
0/5 (0 Voti)

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Lavorare bene ed amalgamare la Certosa con olio, sale e erba cipollina; nel frattempo stendere la pasta sfoglia e c...

  • 165g di Certosa
  • 100g di salmone
  • olio e sale qb
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • erba cipollina
0/5 (0 Voti)

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Tortellette di salmone Tartellete al limone meringate