Ricette con vitello e manzo - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: fesa di vitello
Tecniche di cucina
Origini del caffè freddo
in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.
Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.
La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.
Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda
Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.
Le migliori ricette di Vitello e manzo
Timballo alla palermitana
Di Beatrice73
Per il ragù soffriggere le verdure, aggiungere il macinato, sfumare col vino, aggiungere i piselli, la passata e u...
- 1/2 kg pasta corta (tipo anelli)
- 1/2 kg macinato misto (manzo e vitellone)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 2 melanzane lunghe
- passata di pomodoro
- 150 gr grana padano
- 250 gr piselli
- zucchero
- 1/2 litro di besciamella
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
Polpette Toscane
Di cassandra69j
Passate al mixer il panino ammorbidito nel latte e strizzato insieme alla carne lessata e amalgamate il tutto
- 300 gr carne lessata di manzo e vitello macinata
- 2 uova
- Parmigiano-Reggiano grattugiato
- un panino raffermo
- pangrattato
- latte
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Timballo di riso
Di valyemiky
Preparare la salsa di pomodoro
- 600 gr riso
- 300 gr in tutto di macinato misto manzo e vitello
- 150 gr piselli
- 150 gr cotto
- 50 gr formaggio grana grattugiato
- 2 mozzarelle
- 3 uova sode
- 1 uovo
- 1 litro passata di pomodoro
- 1 cipollotto
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale qb
- burro qb
- pangrattato qb
BUREK
Di fuffi
Miscelate la farina, il burro fuso, il sale e l’acqua calda per preparare l’impasto
- Ingredienti per la pasta:
- 500 g di farina
- 25 g di burro
- sale
- acqua calda
- Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di carne di vitello tritato
- 250 g di carne di manzo tritato
- 4 cipolle
- 25 g di burro
- 2 tuorli
- sale
- pepe
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.