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Ricette
Dolmades, involtini di foglie di vite
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Un anno fa, di questi tempi, ero sul piede di partenza
- 12 foglie di vite grandi
- 250 gr. di riso a chicco lungo
- 100 gr. di pinoli
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cipolle
- 1 bel mazzetto di menta fresca
- 2 pomodori
- 500 ml. di brodo vegetale (o dado)
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco
- 2 limoni
- 2 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
Crepes rustiche con salsa di peperoni
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Quando ho voglia di qualcosa di sfizioso che possa deliziare il mio palato, la scelta ricade spesso sulle crepes e
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte
- 2 cucchiai di farina
- 1 pizzico di sale
- 200 gr. di prosciutto cotto
- 2 mozzarelle da 125 gr.
- Per la salsa di peperoni:
- 3 peperoni di cui, uno giallo, uno verde ed uno rosso
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale q. b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Mezze maniche rigate ai sapori di Sicilia
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
L’ingresso dell’autunno sancisce la fine della stagione delle melanzane ed io prima di virare verso nuove pieta...
- 160 gr. di mezze maniche rigate
- 1 trancio di pesce spada
- 1 grossa melanzana
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di arancia candita
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
Anatra con funghi ed uva
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Siamo appena entrati in autunno ed oggi voglio inaugurare la nuova stagione preparando una ricetta per un secondo p...
- 4 pezzi d’anatra
- 250 gr. di funghi champignon
- 20 chicchi di uva bianca
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale q.b.
- pepe q.b.
Farfalle Zucchine e Zola
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Zucchine e Zola! Apro il frigorifero e subito mi balza agli occhi quest’accoppiata perfetta per mettere in cantie...
- 140 gr. di Farfalle
- 100 gr. di Gorgonzola
- 2 Zucchine
- 2 Cipollotti
- 2 Cucchiai di panna da cucina
- Grana q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Parmigiana di melanzane light
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
La parmigiana di melanzane, il trionfo delle cucine del sud Italia ed una delle ricette più conosciute ed apprezza...
- 4 melanzane
- 16 sottilette light
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 150 gr. di grana grattugiato
- 1 mazzetto di menta
- olio q.b.
- sale q.b.
- 1 peperoncino
Cotolette di zucca
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Vi va di provare le mie cotolette di zucca? Eh si, sembrerà strano, ma questa mia nuova ricetta è davvero una val...
- 4 fette di zucca tipo napoletana di circa 1 cm. di altezza
- 2 uova
- 6 cucchiai di pane grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 3 foglioline di salvia
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- sale q.b.
- olio q.b
Polpettone farcito
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Oggi facciamo un bel polpettone farcito! Una ricetta particolare, buona e molto semplice da preparare
- 500 gr. di carne macinata
- 150 gr. di salsiccia piccante
- 80 gr. di albicocche disidratate a cubetti
- 80 gr. di pistacchi
- 3 cucchiai di grana
- 1 uovo
- scorza di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
- pane grattugiato q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 dado
Pere, speck e gorgonzola
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Pere, speck e gorgonzola! Quello che vi propongo oggi è proprio un antipasto particolare, un ricordo del mio amato...
- 2 pere Abate o Kaiser
- 8 fette di speck
- 100 gr. di gorgonzola
- 3 cucchiai di latte
- 50 gr. di noci
Polpette di sarde e pistacchi
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
In qualunque maniera si preparino, le polpette sono sempre un piatto buonissimo e sfizioso! Piacciono a tutti, gran...
- 500 gr. di filetti di sarde fresche
- 150 gr. di pistacchi
- 15 olive nere
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 2 spicchi d’aglio
- 5 cucchiai di grana
- 4 cucchiai di pane grattugiato o q.b.
- 1 uovo
- prezzemolo q.b.
- pepe in grani q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio d’olio