La pagina di informazione Peppemanu
Ricette
Scaloppine ai funghi velociScaloppine ai funghi veloci
Di peppemanu
Pulite i funghi staccando le cappelle dal gambo e riduceteli in pezzi uniformi
- 8 fettine di vitello
- 1 spicchio d’aglio
- 500 gr. di funghi
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
Spezzatino con carote e olive nere
Di peppemanu
Infarinate leggermente i cubetti di carne
- 600 gr. di noce di vitello tagliata a cubetti
- 4 carote
- 100 gr. di olive nere
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 40 gr. di burro
- 1 dl di vino rosso
- 30 gr. di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grossa
- 1 spicchio di aglio
- 1 dl di brodo
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
MELANZANE A FUNGHETTO
Di peppemanu
Lavate le melanzane, scartate l’estremità con il picciolo e tagliatele a cubetti di un paio di centimetri di lat...
- 500 gr. di melanzane
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 6 foglie di basilico
- 250 g di pomodori in pezzi
- Olio di semi di arachide q.b.
- Zucchero q.b.
- Sale fino q.b.
SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE
Di peppemanu
Su un fuoco di media intensità ponete una pentola con l’olio extravergine d’oliva e il burro e, quando questâ€...
- 800 gr. di polpa di vitello
- 1 carota
- 1 cipolla
- 80 gr. di conserva di pomodoro
- 1 dl di vino bianco
- 4 patate
- 50 gr. di burro
- 60 gr. di farina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Zucchine alla scapece
Di peppemanu
Lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele a rondelle di circa 3-4 mm di spessore
- 500 gr. di zucchine
- 2 spicchi di aglio
- ½ tazzina di aceto
- Menta q.b.
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
- Olio per friggere q.b.
Spiedini di carne al forno con broccoletti ripassati
Di peppemanu
Mondate i broccoletti, eliminando le parti più dure
- Per gli spiedini: 4 salsicce
- 2 fette spesse di pancetta
- 1 petto di pollo
- 400 gr. di polpa di manzo
- 1 peperone e 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Per i broccoletti ripassati: 1 kg di broccoli siciliani
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e peperoncino piccante q.b.
BROCCOLETTI RIPASSATI
Di peppemanu
Mondate i broccoletti, eliminando le parti più dure
- 1 kg di broccoli siciliani
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino piccante q.b.
Torta con gamberetti, panna e zucchine
Di peppemanu
Pulite i gamberetti e sbollentateli in acqua salata per pochissimi minuti
- 350 gr. di pasta brisee
- 200 gr. di gamberetti
- 2 zucchine
- 1 scalogno
- 2 dl di panna fresca
- 3 uova
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
PATATE DUCHESSA
Di peppemanu
Lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa
- 600 gr. di patate
- 50 gr. di burro
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Tonno fresco e pomodorini
Di peppemanu
Lavate il tonno e asciugatelo con carta assorbente
- 2 tranci di tonno
- 16 pomodorini datterini
- ½ cipolla tritata grossolanamente
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Vino bianco q.b.