La pagina di informazione Peppemanu
Ricette
Ratatouille originale
Di peppemanu
Prendete una teglia dal fondo largo e versateci un filo d’olio d’oliva
- 1 cipolla bianca
- 1 peperone
- 3 zucchine piccole
- ½ melanzana seta
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO
Di peppemanu
Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in una padella con 3 cucchiai di olio
- 6 uova
- 1 cipolla
- 300 gr. di pomodori pelati
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino in polvere q.b.
Insalata coi crostini e pomodori confit
Di peppemanu
Per preparare i pomodorini confit, iniziate lavando i pomodorini sotto acqua corrente
- Pomodorini q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Origano q.b.
- Zucchero a velo q.b.
- Pane in cassetta q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Misticanza q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
VITELLO TONNATO
Di peppemanu
Mettete la carne in una pentola insieme alla carota, il sedano, il rosmarino, la cipolla e l’alloro, aggiungendo ...
- 600 gr. di magatello di vitello
- 1 carota
- 100 gr. di tonno in scatola
- 1 gambo di sedano
- 3 acciughe pulite
- 2 foglie di alloro
- 50 gr. di capperi
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 4 uova
- 200 ml di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe in grani q.b.
Insalata di patate, pomodorini, rucola e olive
Di peppemanu
Lavate accuratamente le patate, sbucciatele, tagliatele a metà e cuocetele al vapore per circa 20 minuti o fino a ...
- 500 gr. di patate piccole e tonde
- 1 spicchio di aglio
- 200 gr. di pomodorini ciliegia
- 100 gr. di olive nere denocciolate
- 2 mazzetti di rucola
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Anelli di calamari in pastella
Di peppemanu
Sciacquate velocemente le teste dei calamari precedentemente pulite e svuotate, quindi tagliatele ad anelli
- 400 gr. di teste di calamari
- 100 gr. di farina
- Acqua frizzante molto fredda q.b.
- Sale q.b.
- Olio per friggere q.b.
ANELLI DI CAROTE E CIPOLLE CROCCANTI
Di peppemanu
Per prima cosa lavate le carote, raschiatele e scottatele per 15 minuti in acqua bollente salata
- 250 gr. di carote
- 1 cipolla grossa
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiai di farina 00
- 100 ml di latte
- 1 pizzico di lievito in polvere
- Sale q.b.
- Olio per friggere q.b.
Arrosto di vitello con patate
Di peppemanu
Innanzi tutto legate con uno spago la carne sia in senso verticale che in senso orizzontale
- 800 gr. di noce di vitello
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 spicchi d’aglio
- 300 gr. di patate
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
PISELLI AL PROSCIUTTO COTTO
Di peppemanu
Sgranate i piselli e tagliate il prosciutto cotto a cubetti
- 300 gr. di piselli piccoli
- 50 gr. di prosciutto cotto in un’unica fetta
- 500 ml di brodo vegetale
- ½ cipolla bianca
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Arista di maiale agli agrumi
Di peppemanu
Legate la carne, mettete l’olio nella pentola e fate rosolare bene da tutte le parti il pezzo di carne
- 800 gr. di arista di maiale
- 1 arancia
- 1 limone
- 4 scalogni
- ½ bicchiere di brodo
- 1 cucchiaino di maizena
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.