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Ricette
Tortilla de patatas con gambas - Tortilla spagnola di patate con gamberetti
Di sceralby
Classica frittatona spagnola, ricetta originale regalatami da una mia amica madrilegna, ottima come appetizer tagli...
- 34 patate pasta gialla
- 5 uova
- prezzemolo
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio
- gamberetti
Sfoglia di mele con mirtilli e panna montata
Di sceralby
Semplicemente, goloso!
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 2 mele tipo Stark
- 150gr di mirtilli
- marmellata di mirtilli
- burro
- zucchero
- 1,5dl di panna fresca
Polpette di tonno impanate
Di sceralby
Originali polpette di tonno, ottime come secondo o come antipasto
- 250 gr di Tonno sgocciolato
- 2 fette di pane in cassetta
- 12 bicchiere di latte
- 1 uovo grande
- 12 spicchio di aglio
- parmiggiano reggiano q.b
- pan grattato q.b
- sale, pepe, prezzemolo q.b
- per la panatura:
- pan grattato.
Strudel goloso di pasta sfoglia
Di sceralby
Dolce buono, facile e di veloce esecuzione poichè preparato con pasta sfoglia già pronta
- 34 mele golden
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- uva passa o mirtilli secchi
- pinoli
- 2 biscotti o amaretti
- 2 cucchiai di amaretto di saronno o cointreau
- gocce di cioccolato fondente o bianco
- mandorle tritate
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- cannella
- marmellata di frutti di bosco o albicocche
- zucchero a velo
Torta genoise
Di sceralby
Torta molto semplice ma profumatissima!
- Per uno stampo da 24 cm:
- 150 gr di uovo
- 65 gr di zucchero
- 90 gr di nocciole , mandorle, pistacchi o noci tostate
- 30gr di farina
- 50gr di burro
- un pizzico generoso di sale
Rotolo di pasta biscuit:
Di sceralby
Rotolo da farcire a piacimento, ottimo per le feste dei bambini
- Dose per teglia da forno tradizionale:
- 200gr d' uovo
- 60gr di farina
- 20gr di fecola patate
- 120gr di zucchero
- Una punta di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Mattonella gelato alla stracciatella croccante
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è un gelato artigianale fatto in casa, molto semplice da realizzare poichè non ha bisogno della gelatiera
- 500 gr di panna fresca da montare
- 4 tuorli d' uovo
- 100 gr di zucchero semolato
- 12 bicchiere di Marsala
- 12 bicchiere di latte intero
- Per la farcia:
- granella di cioccolato fondente
- granella di croccante alle mandorle
Pittule leccesi
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Preparazione tipica salentina delle Feste: da San Martino a Natale
- Per le pittule:
- 1 kg di farina 00
- 25 grammi di lievito di birra
- 20 grammi circa di sale fino
- acqua tiepida q.b.
- Per la farcia (opzionale e a discrezione del consumatore) :
- olive nere
- capperi sott'aceto
- tonno sott' olio
- cavolfiore bollito
- rape
- pomodoro
- etc.
Penne alla crema di peperoni
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Ricetta golosa, che piace a tutti e, nonostante i peperoni, anche digeribile! Adatta quando si vuole stupire con q...
- 400 gr di pasta di s.g.d ( penne, mezze maniche, fusilli, conchiglioni, etc.. preferibilmente trafilata la bronzo)
- 4 peperoni ( 2 rossi e 2 gialli)
- 1 bicchiere d' acqua
- 1 confezione di panna per cucina
- 1 spicchio d' aglio
- parmigiano reggiano grattugiato
- olio, sale e pepe q.b
Pasticcio di mele o Apple Crumble
Di sceralby
dolce tipico anglosassone che mi ricorda le vacanze trascorse a Londra
- 4 mele golden
- cannella q.b
- 50 gr zucchero
- 1 o2 cucchiai di fecola di patate o farina
- Per il Crumble:
- 100gr di farina 00
- 50gr di zucchero
- un pizzico sale
- 100 gr di burro
- Forno a 180' x 30min