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Ricette
Ciambelle di cettina cenisio
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Pelare le patate e pesarle, tagliarle a tocchetti e bollirle, quando sono pronte scolarle e schiacciarle
- 1 kg. di patate
- 1 kg. di farina 00
- 4 uova
- 1 bicchiere di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr. di lievito di birra
- scorza di un limone grattugiata
- 2 cucchiai di zucchero
- sale un pizzico
- olio di semi
STELLA DI PAN BRIOCHE ALLA NUTELLA
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Miscelare le farine in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero, le uova, il latte e il burro sciolto tiepi...
- 250 gr. di farina 00
- 250 gr. di farina manitoba
- 2 uova
- 60 gr. du zucchero
- 180 gr. di latte
- 30 gr. di burro
- 1 bustina di lievito di birra secco
- nutella qb
- 2 cucchiai di latte
BIGNE' DI TERESA
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Bollire l'acqua con un pizzico di sale e il burro per circa 10 minuti e poi versare tutto d'un colpo la farina
- 250 mll di acqua
- 100 gr di burro
- 250 gr. di farina 00
- 4 uova
- un pizzico di sale
ARANCINI DI FILIPPINA
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tipica ricetta siciliana
- 1 kg di riso per arancini
- 2,800 lt di acqua
- 5 dadi
- ragù
- uovo sbattuto
- pangrattato
- olio per friggere
Cannoli di Filippina
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tipico dolce siciliano
- 1 kg di farina 00
- 100 gr di strutto
- cacao amaro qb
- 100 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 bicchiere di vino rosso o Marsala
- per la farcia
- 1 kg di ricotta
- 600 gr di zucchero
- gocce di cioccolato
Crocchette di patate e cipolle
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ricetta della signora Piera
- 8 patate medie
- una cipolla tritata fine e stufata
- grana grattugiato
- 1 o 2 uova
Involtini di melanzane in agrodolce
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Pulire le melanzane, tagliarle a fette regolari, soffriggerle in padella con un pò d'olio, farle scolare su carta ...
- 4 melanzane medie
- mollica fresca
- mozzarella
- prosciutto
- pecorino grattugiat
- una cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio
- 2 pomodori a cubetti
- olio
- sale
- salsa di pomodoro
- aceto
- origano
sarde a beccafico
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tipica ricetta siciliana
- 20 sarde deliscate
- uva passa e pinoli
- mollica fresca
- pecorino grattugiato
- cipolla tritata e stufata
- olio
- succo di un limone
- zucchero
- foglie d'alloro
Cartocci-iris di filippina
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TIPICO DOLCE SICILIANO
- 1 kg farina 00
- 3 uova
- 1 busta di lievito vanigliato
- 1 cucchiaio di strutto
- un pò di zucchero
- un pò di latte
- un pò di lievito di birra
Rotolo di frittata di Filippina
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Sbattere le uova con sale, pepe e grana
- 6 uova
- 400 gr di tonno sott'olio
- 100 gr di patate lesse
- 100 gr di maionese
- 10o gr di grana grattugiato
- 20 gr di burro
- prezzemolo
- limone
- sale pepe