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Ricette
Lasagnette ai pomodorini e gamberi vestiti
Di EmiJr
Per i gamberi: Tagliare una fetta di lardo in due per il lungo
- Per i gamberi:
- Lardo 5 fette
- Code di gambero 5
- Per le lasagnette:
- Olio
- Cipollotto 1
- Pomodorini 10
- Sale
- Code di gambero 5
- Lasagne fresche
- Brodo vegetale q.b.
- Peperoncino
- Basilico
Polpettone farcito
Di EmiJr
Tritare la mortadella e mescolarla con la carne
- Mortadella 220 gr
- Carne trita di maiale 600 gr
- Uova 3
- Pane raffermo 200 gr
- Latte q.b.
- Parmigiano 120 gr
- Pacorino 100 gr
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Pangrattato 3 cucchiai
- Sale
- Scamorza affumicata 100 gr
- Olio
- Cipolla 1
- Carota sedano q.b.
- Vino rosso
- Brodo q.b.
Pizza al tegamino
Di EmiJr
Impastare la farina aggiungendo l'acqua poco per volta
- Farina 1kg
- Acqua 500 ml
- Sale 10 gr
- Olio 20 gr
- Lievito di birra 5 gr
- Provola affumicata
- Fior di latte
- Olio
- Basilico
- Pomodorini
- Passata di pomodoro
- Origano
- Sale
- Aglio
Zucchine ripiene di salmone
Di EmiJr
Lessare le zucchine in acqua salata per 6 minuti
- Zucchine 2
- Filetto di salmone 200gr
- Ricotta 200 gr
- Parmigiano q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale
- Pepe
- Uovo 1
- Pangrattato q.b.
Insalata di tonno e sesamo
Di EmiJr
Fare tostare il sesamo in un pentolino antiaderente, senza alcun condimento fino a che non diventa dorato e metterl...
- Olio
- Sale grosso
- Pomodorini q.b.
- Fetta di tonno 1
- Semi di sesamo 3-4 cucchiai
- Misticanza
- Germogli di soia
- Sale
- Glassa di aceto balsamico
Fagottini di verza su crema di patate
Di EmiJr
olgiare il gambo duro della verza e lessare per alcuni minuti
- Foglie di verza 2
- Speck 50 gr
- Olio
- Patate 2
- Aglio 2
- Funghi Champignon q.b.
- Sale
- Prezzemolo
- Provola
- Burro
- Parmigiano q.b.
- Zafferano 2 bustine
Insalata di polpo
Di EmiJr
Lessare gli asparagi per 6-7 minuti e il polpo per 35 minuti
- Asparagi q.b.
- Polpo 1
- Pomodorini q.b.
- Olive taggiasche q.b.
- Sale
- Pepe
- Olio
Crocchette di pesce spada
Di EmiJr
Mescolare la farina con l’uovo e aggiungere tanta acqua quanto basta per avere una pastella molto densa (se risul...
- Olio di semi
- Uovo 1
- Farina 75 gr
- Acqua q.b.
- Sale
- Salvia q.b.
- Pesce spada 250 gr
- Paprika q.b.
Focaccina alle olive
Di EmiJr
Mettere il lievito in una ciotola con lo zucchero e sciogliere con 5 cucchiai d'acqua tiepida
- Farina 500 gr
- Lievito di birra 1 panetto
- Olio evo 6 cucchiai
- Zucchero q.b
- Sale
- Acqua calda q.b.
- Olive taggiasche 150 gr
- Basilico
- Salumi misti
Tigelle
Di EmiJr
Sbriciolate in una piccola ciotola il lievito di birra, quindi aggiungete lo zucchero e un poco di acqua tiepida fi...
- Farina 500 gr
- Strutto 80 gr
- Sale 1 cucchiaino
- Lievito di birra 25 gr
- Acqua tiepida 200 gr
- Zucchero 1 cucchiaino
- Lardo per ungere