La pagina di informazione EmiJr
Ricette
Torta al latte
Di EmiJr
Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la panna fresca e mescolare
- Per l'impasto:
- 3 uova
- 125 ml di panna fresca
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito
- 40 gr di cacao
- Per la farcia
- 125 ml di panna fresca
- 250 gr di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero
- Per completare
- zucchero a velo
Girandole ripiene
Di EmiJr
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e infarinarla leggermente su entrambi i lati
- Rotolo di pasta sfoglia 1
- Formaggio spalmabile q.b.
- Zucchina 1
- Bacon q.b.
- Uovo 1
- Farina q.b.
Quiche di patate
Di EmiJr
Tagliare le patate a fettine sottilissime con la mandolina
- Patate 750 gr
- Cipolle 2
- Burro chiarificato 80 gr
- Senape 1 cucchiaio
- rosmarino qb
- sale
- Raspadura 125 gr
- noce moscata
Bucatini rustici
Di EmiJr
Mettere la polpa di pomodoro in una ciotola, unire i pomodorini tagliati a metà, l'aglio schiacciato, l'olio, il p...
- Bucatini 350 gr
- Pomodorini q..b.
- Polpa di pomodoro 750 gr
- Olio
- Sale
- Origano
- Peperoncino
- Aglio 1
- Parmigiano e pangrattato q.b.
Pasta alla norma e involtini di melanzane
Di EmiJr
Affettare sottilmente le melanzane
- Per la pasta:
- Penne 250 gr
- Melanzana 1
- Olio
- Sale
- Aglio 1
- Cipollotto 1
- Passata di pomodoro q.b.
- Basilico
- Ricotta salata
- Per gli involtini:
- Melanzana 1
- Robiola q.b.
- Olio per friggere
Pasta per la pizza
Di EmiJr
Per preparare la pasta per la pizza disponete la farina a fontana su di una spianatoia (o in una capiente bacinella...
- Acqua 600 ml
- Olio evo 6 cucchiai
- Zucchero 2 cucchiaini rasi
- Sale fino 20 gr
- Lievito di birra 25 gr
- Farina 0 1 kg + qb per la spianatoia
Ghiaccia reale
Di EmiJr
Montare gli albumi con qualche goccia di limone
- Zucchero a velo 150 gr
- 1 albume
- Coloranti alimentari qb
- Limone qualche goccia
Pane
Di EmiJr
Sciogliere il lievito nell'acuqa con lo zucchero
- Farina 00 300 gr
- Farina 0 200 gr
- Latte 100 gr
- Acqua tiepida 170 gr
- 1 panetto di lievito
- 4 cucchiai colmi di olio
- Sale 10 gr
- Zucchero 10 gr
Cioccolata calda con cacao
Di EmiJr
Scaldare il latte zuccherato su un fornellino
- Latte 600 gr
- Zucchero 100 gr
- Cacao amaro 50 gr
- Fecola 20 gr
Quiche lorraine
Di EmiJr
Sbattere le uova insieme alla panna, aggiungere la noce moscata, il pepe e il sale, mescolare tutto fino a ottenere...
- Pasta brisè 1
- Noce moscata 1 pizzico
- Pepe qb
- Uova 1
- Tuorli 3
- Sale qb
- Groviera grattuggiato 150 gr
- Panna fresca liquida 300 gr
- Pancetta affumicata 200 gr