La pagina di informazione Francesca90
Ricette
Involtini di pesce spada
Di francesca90
In una ciotola mescolare il pangrattato, i capperi, le olive sminuzzate, aglio tritato e pomodori a dadini, peperon...
- Pesce spada a fettine sottili, pomodori, basilico.
- Per il ripieno:olio, peperoncino, sale, aglio, basilico, olive, capperi, pangrattato, pomodori.
Pasta degli zii
Di francesca90
Mettere il burro in una casseruola, aggiungere il peperoncino, il prosciutto e la mortadella (passati nel tritacarn...
- 300 gr di prosciutto, 250 gr di mortadella, 100 gr di burro, peperoncino q.b., sale, 4 buste di panna da cucina, 200 ml di latte (circa), 200 ml di passata di pomodoro, 1 kg di rigatoni, parmigiano, salvia.
Sformato di prosciutto con insalata russa
Di francesca90
Lessare le patate, le carote ed i piselli
- Prosciutto non troppo sottile, tramezzini, maionese, piselli, patate, carote.
Mozzarella in carrozza impanate
Di francesca90
Tagliate la mozzarella a fette spesse, adagiatele su una fetta di pane e richiudete con un altra fetta di pane
- pancarrè, mozzarella,2 uova, farina, latte, acciughe, olio, sale e pepe.
Pane pizza
Di francesca90
Preparare le fette di pane, aggiungere il pomodoro, le acciughe e la mozzarella a dadini
- Pane duro, mozzarella, passata di pomodoro, acciughe, sale.
Pizzette di polenta
Di francesca90
Cuocere la polenta fino ad una consistenza ben solida e lasciar riposare formando un parallelepipedo
- 1 kg di polenta , 300 gr di pomodori pelati, 300 gr di fontina (mozzarella), basilico, aglio, olio, sale.
Crocchette di patate (cazzilli)
Di francesca90
Bollire le patate e preparare una purea
- 500 gr di patate, prezzemolo, pangrattato, 1 uovo, olio per friggere, sale e pepe, parmigiano.
Crocchette di riso
Di francesca90
Soffriggere la cipolla, aggiungere acqua e dado (circa 1 litro per 600 gr di riso)
- Riso, salsiccia, cipolla, dado, uovo, pangrattato, parmigiano, sale, pepe.
Pasta con crema ai peperoni
Di francesca90
Preparare il soffritto di cipolla e successivamente aggiungere i peperoni tagliati a listarelle
- Peperoni
- panna da cucina
- cipolla
- vino
- acqua
- pepe, sale e olio
Cassateddi siciliane
Di francesca90
far sciogliere per bene lo zucchero con l'acqua nella fossa creata con la farina
- 500 gr di farina 00
- 500 gr di farina rimacinata
- 300 gr di strutto
- 10 gr di ammoniaca in polvere per dolci
- 300 gr di zucchero
- 2 gr di vaniglia in polvere
- acqua tiepida quanto basta
- Per il ripieno:
- fichi secchi macinati (o a marmellata)
- cannella
- buccia di mandarino
- mandorle tostate