La pagina di informazione ANGY3
Ricette
Risotto con porcini e mirtilli
Di ANGY3
Mettete in un tegame i funghi affettati con 20 gr
- 300 gr. di riso
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 60 gr. di burro
- 1 litro di brodo di carne
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di mirtilli neri
- 300 gr. di funghi porcini freschi
- sale
Penne saporite alle zucchine e pancetta
Di ANGY3
Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)
- 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
- 2 zucchine
- 200 g di pancetta affumicata (o speck)
- 2 scalogni o cipolla fresca bianca
- pecorino romano grattugiato
- olio di oliva o panna da cucina
- vino bianco quanto basta(facoltativo)
- un pizzico di sale
Pasta per pizza
Di ANGY3
In una terrina impastare a mano la farina, con il sale, lo zucchero, il lievito e l'acqua
- 400g di farina (500 per impasto più alto)
- 1 bustina di lievito per pizza
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 210 cl di acqua tiepida (260cl per impasto più alto)
- 2 cucchiaini di olio di oliva
PIEROGI POLACCHI
Di ANGY3
Su di un piano di lavoro miscelate la farina, l’uovo ed il sale, aggiungete poco alla volta l’acqua e impastate
- Impasto:
- 420 g di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- acqua tiepida
- Ripieno di patate:
- ½ kg di patate lesse
- 180g di formaggio fresco
- 1 uovo
- 1 cipolla, sale e pepe
- Ripieno di crauti e funghi :
- 2 tazze di crauti
- 1 tazza di funghi
- 1 cipolla tritata
- burro, sale, pepe
- Ripieno di formaggio:
- ½ kg di formaggio fresco
- 1 uovo
- sale
RISO VENERE CON ZUCCHINE E GAMBERI
Di ANGY3
Mettete a bollire il riso in una casseruola con il brodo, la cottura dura mediamente 40/50 minuti
- 320 gr di riso venere
- 500 gr di zucchine
- 600 gr di gamberi
- 1 aglio
- 200 gr di pomodorini
- 500ml di brodo di pesce
- erba cipollina
- sale
- olio
- pepe
RISOTTO ALLE FRAGOLE
Di ANGY3
Far imbiondire lo scalogno tritato in una casseruola con l’olio Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, quindi ...
- 300 gr di riso
- 350 gr di fragole
- 2 scalogni
- 1/2 bicchiere di prosecco
- 1 litro di brodo vegetale
- 25 gr di parmigiano
- olio
- sale
PASTA AI FUNGHI PORCINI E SPECK CROCCANTE
Di ANGY3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
- 2 porcini medi
- 100 g speck
- 400 g pasta a piacere
- 1 spicchio di aglio
- olio
- panna quanto basta
GNOCCHI AL GORGONZOLA AL PROFUMO DI GAMBERI
Di ANGY3
Per prima cosa dobbiamo portare a bollore abbondante acqua salata
- 500 g di gnocchi
- 25 gamberi
- 150 g di gorgonzola
- sale
- pepe
RICETTE BASE: BESCIAMELLA
Di ANGY3
Far sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungere la farina lentamente
- 50 gr di farina
- 50 gr di burro
- 500 ml di latte
- sale
- noce moscata
RICETTE BASE: DADO VEGETALE
Di ANGY3
Lavate le verdure, asciugatele e tagliatele a pezzetti
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 200 gr di sedano
- 5 pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- basilico
- 2 cucchiai di olio
- circa 200 gr di sale