La pagina di informazione Ohannagiulia
Ricette
Stuffoli campani
Di ohannagiulia
Dolce tipico campano natalizio
- Per l'impasto:
- 1 kg farina
- 80 g zucchero
- 10 uova
- 100 g olio
- Per guarnire:
- Miele
- zucchero
- confettini diavolini
Fiori di zucca ripieni al forno con mozzarella
Di ohannagiulia
Un omaggio alla ricotta di bufala campana
- Fiori di zucca
- Per la pastella:
- farina di grano duro
- birra
- lievito di birra
- Per il ripieno:
- Ricotta di bufala campana
- Parmigiano
- Mozzarella
Zeppole cotte
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Sono delle zeppoline che a Salerno non possono mancare la sera della vigilia di Natale
- per l'impasto (da friggere in olio di arachidi):
- 500 g farina
- 500 ml acqua
- 4 cucchiai di liquore Strega
- 50 g burro
- pizzico di sale
- per il condimento:
- mezzo barattolo di miele
- succo di un limone
- 3 cucchiai di zucchero
Mulignan c'a' ciucculat
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E' un dolce tipico della costiera amalfitana, da gustare freddo
- 700 g melanzane sbucciate
- 4 uova
- 150 g mandorle tritate
- 150 g pinoli
- 350 g cioccolato fondente
- 50 g farina
- 200 g cacao amaro
- 200 ml latte
- sale
Pizza di gallette
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E' il dolce della domenica salernitana
- Biscotti tipo Oro Saiwa
- crema pasticcera
- crema al cioccolato
- cacao amaro
- vermut
- acqua
Croccante di nocciole
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Quando eravamo bambini nonna ce lo preparava sempre, ne andavamo pazzi
- 200 g nocciole di Giffoni, già sgusciate
- 200 g zucchero
- poca acqua
Crema al limone con panna
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E' una crema senza uova, ideale per dolci come la delizia al limone, il babà o torte con fragole
- 250 ml latte
- 25 g farina
- 60 g zucchero
- 40 ml limoncello
- buccia grattugiata di un limone
- bricchetto piccolo di panna
Delizie al limone
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Non servono descrizioni particolari per questo tanto squisito quanto famoso dolce della Costiera Amalfitana
- 1 dose di crema al limone (250 ml latte)
- Per il pan di spagna:
- 4 uova
- 120 g zucchero
- 60 g fecola
- 60 g farina
- una bacca di vaniglia
- scorza grattugiata di limone
- Per il bagno:
- 100 g acqua
- 100 g zucchero
- 200 ml limoncello
- buccia di limone
Pastiera di grano
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Si sa, la pastiera ognuno la fa a modo suo
- Per la frolla:
- 1 kg farina
- 400 g zucchero
- 3 cucchiai di sunnia o 400 g burro
- 4 uova
- buccia grattugiata di limone
- Per il ripieno:
- 500 g di grano cotto
- 500 g ricotta di bufala
- 500 g zucchero
- 4 uova
- cannella
- vanillina
- fialetta di acqua fior d'arancio
- 100 ml latte
- 25 g burro
- canditi
Pastiera di riso
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Come per quella di grano, anche in questo caso ognuno ha la sua ricetta
- Per la sfoglia:
- 1 kg farina
- 5 cucchiaia di zucchero
- 3 uova
- 100 g burro
- 1 bicchiere di olio di semi
- pizzico di sale
- 2 bustine di vanillina
- 1 bustina di lievito Paneangeli
- Per il ripieno:
- 700 g riso
- 700 g zucchero
- 7 uova
- un pizzico di cannella
- 700 ml latte
- limone grattugiato
- vanillina
- acqua fior d'arancio
- cedro candito