La pagina di informazione Laura Scaringella
Ricette
Cosce di pollo stufate
Di Laura Scaringella
Tritare lo scalogno, sedano e carota: 5 sec VEL 7
- 30 gr di scalogno
- 50 gr di sedano
- 50 gr di carote
- 50 gr di olio
- 4 cosce di pollo
- rosmarino
- salvia
- timo
- sale e pepe
- 100 gr di vino bianco
Spezzatino ai piselli
Di Laura Scaringella
Mettere nel boccale la cipolla, sedano e carota: tritare 5 sec vel 7, raccogliere il trito con la spatola
- 1/2 cipolla
- 1 gambo sdi sedano
- 1 carota
- 40 gr di olio
- farina q.b.
- 600 gr di bocconcini di vitello
- 100 gr fi vino bianco
- 200 gr di polpa di pomodoro
- sale q.b.
- 300 gr di piselli surgelati
Polpettine al sugo
Di Laura Scaringella
Per le polpette: Grattugiare il parmigiano, Aggiungere il prezzemolo e l'aglio 5 sec vel 7
- 50 gr di parmigiano a tocchetti
- 20 gr di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 400 gr di carne di manzo tritata
- 2 uova
- 40 gr di pane raffermo, bagnato in 40 gr di latte
- sale q.b.
- pepe
pepata di coze
Di Laura Scaringella
Sistemare le cozze nel recipiente del VAROMA, mettere l'aglio, l'olio, il peperoncino
- 1000 gr di cozze ben pulite
- 1 spicchio aglio
- 30 gr di olio
- peperoncino a piacere
- 6-7 pomodorini
- 20 gr di prezzemolo
- 200 gr di acqua
- sale q.b.
Dado di carne
Di Laura Scaringella
Mettere nel boccale la carne, tritare 10 sec vel 7, mettere da parte
- 300 gr di carne trita
- 300 gr di verdure miste (sedano, carote, cipolle, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, aglio) a pezzettoni
- 300 gr di sale grosso
- 30 gr di vino rosso
- 1 foglia di alloro
- 1 chiodo di garofano
Crema pasticcera
Di Laura Scaringella
Versare nel boccale tutti gli ingredienti, cuocere 7 min 90° vel 4
- 00 gr di latt
- 5 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr di fecola di patate
- 100 gr di zucchero
Torta all'arancia
Di Laura Scaringella
Amalgamare zucchero, uova, scorza e olio
- 200 gr di farina
- 3 uova
- 2 arance per spremuta
- 1 scorza d'arancia grattuggiata
- 200 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pan degli angeli
- 2 tazzine d'olio
STUZZICHINO di FORMAGGIO
Di Laura Scaringella
Eliminare la crosta dalle fette di pane e ricavarne dei quadratini
- pane integrale a fette
- formaggio brie
- pancetta coppata a fette sottili
- semi di papavero
Pasta per pizza e pane
Di Laura Scaringella
Versare nel boccale tutti gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio, zucchero, lievito, farina e sale
- 330 gr di acqua a temperatura ambiente
- 20 gr di olio
- 10 gr di zucchero
- 15 g di lievito di birra
- 600 gr di farina tipo 0
- 10 gr di sale
Cartellate pugliesi
Di Laura Scaringella
Ecco una ricetta che vi permetterà di realizzare delle buonissime cartellatte fritte
- 450 gr farina 00
- 150 gr semola
- 200 gr vino bianco
- 80 gr olio
- 30 gr zucchero
- olio per friggere
- vincotto
- sale fino