La pagina di informazione Laura Scaringella
Ricette
Pasta brisè
Di Laura Scaringella
Versare nel boccale prima la farina e poi gli altri ingredienti, impastare 20 sec a VEL 4-5
- 250g di farina 0
- 100 gr di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- 70 gr di acqua fredda
Pasta frolla
Di Laura Scaringella
Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, tritare 10 sec a VEL 8
- 1 limone, la scorza a pezzetti
- 80 gr di zucchero
- 300 gr di farina tipo 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 130 gr di burro morbido
- 1 cucchiaino di lievito
Risotto alla milanese
Di Laura Scaringella
Mettere lo scalogno nel boccale , tritare 3 sec vel 5
- 1 scalogno o cipolla piccola
- 40 gr di burro
- 40 gr di olio
- 320 gr di riso carnaroli
- 100 gr di vino bianco
- 900 gr di acqua o brodo di carne
- 1 cucchiaio di dado
- sale q.b.
- 2 bustine di zafferano
- 40 gr di parmigiano grattuggiato
Ossibuchi alla milanese
Di Laura Scaringella
Infarinare da ambo le parte gli ossibuchi, scuotendoli leggermente per togliere l'eccesso di farina
- 4 ossibuchi di vitello (700 g)
- farina q.b.
- 1 scalogno
- 40 g di olio
- 10 gr di burro
- 100 gr di vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 50 gr di acqua o 50 gr di brodo
- 1 dose di trito di scorza di limone, prezzemolo e aglio
Carne alla pizzaiola
Di Laura Scaringella
Mettere nel boccale l'aglio, 20 gr di olio, la polpa di pomodoro, l'origano, il pepe e la carne: 12-15 min temp VAR
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 40 gr di olio
- 400 gr di polpa di pomodoro
- origano
- pepe
- 600 gr di carne scottona, fettine per pizzaiola
- sale q.b.
TORTA KINDER PINGUI
Di Laura Scaringella
inserire nel boccale lo zucchero polverizzare 7 sec
- 75 gr farina 00,
- 75 gr amido di mais,
- 150 gr zucchero,
- 4 uova,
- 125 gr burro,
- 1 vanillina,
- 25gr di cacao amaro,
- 1 pan degli angeli
- nutella q.b.
Involtini al pomodoro
Di Laura Scaringella
Tritare il sedano, 1 spicchio d'aglio, alcuni aghi di rosmarino e il prezzemolo: 5 sec vel 7
- 1 gambo sdi sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 3 rametti di rosmarino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 50 gr di olio
- 12 fette di carne, vitellone
- 80 gr di prosciutto crudo o pancetta
- 400 gr di pomodori maturi o pelati in scatola
- 50 gr di vino
- sale e pepe
PESTO alla GENOVESE
Di Laura Scaringella
lavare delicatamente le foglie di basilico poi asciugarle molto bene cercando di non ammaccarle
- 80 g di foglie di basilico
- 50 g di parmigiano
- 30 g di pecorino
- 30 g di pinoli
- 150 ml di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale
PURÉ di PATATE
Di Laura Scaringella
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fette
- 1 kg di patate
- 350 ml di latte
- 30 g di burro
- 30 g di parmigiano o grana padano grattugiato
- sale qb
SPUMONE al CAFFÈ
Di Laura Scaringella
Versare nel boccale lo zucchero e il caffè solubile ( 10 sec
- 200 g di ghiaccio
- 5 g di caffè solubile
- 40 g di latte parzialmente scremato
- 50 g di zucchero