La pagina di informazione Nino61m
Ricette
Crostata cioccofrutta
Di nino61m
Montiamo i tuorli con lo zucchero
- per la pasta frolla:
- 8 tuorli,
- 320 g di zucchero,
- 320 g di burro,
- 300 g di farina 00,
- 150 g di farina manitoba,
- 30 g di lievito per dolci.
- Ingredienti per la farcitura:
- 500 g di panna,
- 200 g di latte,
- 500 g di cioccolato fondente,
- 2 uova,
- 500 g di frutta mista,
- 2 cucchiai di miele,
- burro.
Mele cotte e ricotta
Di nino61m
Tagliate a pezzi piuttosto grandi e fatele cuocere in una padella con lo zucchero di canna, 200/300 ml d'acqua e du...
- 3 mele,
- 2 stecche cannella,
- 23 cucchiai di zucchero di canna ( 350 gr),
- 250 gr di ricotta fresca,
- 1 cucchiaio abbondante di miele,
- 50 gr di uvetta sultanina,
- 6-10 noci spezzettate.
Pasta salsiccia e ricotta
Di nino61m
Rosolate e sminuzzate in padella la salsiccia senza olio e poi mettetela da parte
- 320 gr di salsiccia fresca,
- 100 gr di ricotta,
- 250 gr di pomodorini o polpa,
- 1 cipolla,
- 320 gr di fusilli
Tortelli ripieni con ricotta e prosciutto cotto
Di nino61m
1) IN UNA TERRINA METTETE LE DUE FARINE SETACCIATE A FONTANA,AGGIUNGETE AL SUO INTERNO LE UOVA CON UN PIZZICO DI SA...
- ngredienti per i tortelli per 4 persone:
- 250 GR DI FARINA 00
- 50 GR DI FARINA DI GRANO DURO
- 3 UOVA MEDIE
- 1 PIZZICO DI SALE
- Ingredienti per il ripieno:
- 200 GR DI PROSCIUTTO COTTO TAGLIATO A FETTE SOTTILI
- 250 GR DI RICOTTA VACCINA
- SALE E PEPE
- UNA GRATTA DI NOCE MOSCATA
- Ingredienti per il sugo:
- BURRO
- 1 CIUFFO DI SALVIA
Panzerotti “sorrisini”
Di nino61m
Portiamo a bollore il latte con il burro e un pizzico di sale
- 70 g di farina,
- 20 g di burro,
- 100 ml di latte,
- 100 g di prosciutto cotto,
- 100 g di fontina,
- 100 g di ricotta,
- 300 g di spinaci,
- 1 uovo,
- grana grattugiato,
- pan grattato,
- 2 patate,
- 250 g di zucca.
Zuppa inglese rollè
Di nino61m
Montate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica; aggiungete al composto anche la farina, setacciat...
- per il rollè:
- 120 g di farina 00,
- 30 g di fecola,
- 90 g di zucchero,
- 3 uova,
- 1 limone non trattato,
- ½ bicchiere di alchermes,
- ½ bustina di lievito per dolci,
- 100 g di cioccolato fondente,
- 50 g di latte intero,
- 150 g di crema pasticciera,
- 20 g di zucchero a velo.
Bomboloni alla crema
Di nino61m
Preparare l’impasto amalgamando la farina, il lievito, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, le uova e la pa...
- Ingredienti: per l’impasto,
- 500 g di farina,
- 25 g di lievito di birra,
- un pizzico di sale,
- 2 cucchiai rasi di zucchero,
- scorza grattugiata di un limone,
- 3 uova,
- ¼ litro di panna fresca.
- Per la crema:
- 500 ml di latte fresco intero,
- 3 uova,
- 45 g di farina,
- 125 g di zucchero,
- 1 limone.
Pasta con Pesto alla Trapanese
Di nino61m
Pelare le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante), tostarle al forno e tritarle molto finemente
- 400 gr di pasta corta
- • 6 pomodori maturi privati della buccia e dei semi,
- • 1 spicchio d'aglio,
- • 40 gr di mandorle sgusciate,
- • 40 gr. di pan grattato,
- • olio d'oliva,
- • sale,pepe
- • basilico.
Conchiglie al prosciutto, formaggio cremoso e zafferano
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In una padella, scaldate l’olio e mettete il prosciutto tritato a rosolare per pochi minuti
- 400 g. di conchiglie
- 100 g. di prosciutto cotto
- 200 g. di philadelphia
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 4 cucchiai di latte
- 2 bustine di zafferano
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- sale q.b.
Fusilli al sugo di noci
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Frulliamo noci, nocciole, acciughe e basilico
- 500 g di fusilli integrali,
- 150 g di noci,
- 50 g nocciole non tostate,
- 50 g acciughe sott’olio,
- 2 spicchi d’aglio,
- 2 mazzi di basilico,
- 50 g di pecorino grattugiato,
- 50 g di grana grattugiato,
- 200 g di passata di pomodoro,
- 1 peperoncino,
- olio extravergine d’oliva.