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Ricette
Babà
Di tizy
Lavorare il burro con lo zucchero e il lievito con le fruste,sucessivamente mettere i tuori,i rossi e mescolare,dop...
- . 300 gr di farina manitoba
- . 80 gr di burro (temperatura ambiente)
- . 4 uova intere
- . 2 tuori
- .18 gr di lievito di birra
- . 1 cucchiaio di zucchero
- .
Madeira Cake
Di tizy
Lavorare con le fruste elettriche il burro e lo zucchero in una ciotola per qualche minuto fino ad ottenere una cre...
- 6 uova grandi
- 350 gr. di burro
- 350 gr. di zucchero semolato
- 350 gr. di farina autolievitante
- 175 gr. farina 00
- 1 bustina di vanillina oppure aroma a piacere
Scacciata Siciliana
Di tizy
Setacciare la farina nell’apposito cestello (o sul piano di lavoro) e unire il lievito spezzettato con lo zucche...
- . 1 kg farina di semola (rimacinata per panificazione)
- . 50 grammi lievito di birra
- . Un cucchiaio di zucchero
- . 20 grammi di sale
- . Acqua tiepida
- . 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- . condimento a piacere
Iris
Di tizy
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il burro morbido e cominciare ad amalgamare gli ingredienti
- . 500 gr farina 00 o manitoba
- . 50 gr di zucchero
- . 50 gr di burro o strutto
- . 10 gr di sale
- . 20 gr di lievito di birra
- . 2,5 dl di latte
- . 1 uovo
- . 1 tazzina di acqua
Torta Zebrata
Di tizy
Sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere bene con la frusta
- . 4 uova
- . 250 gr di zucchero
- . 200 ml di olio di semi
- . 250 ml di latte
- . 300 gr di farina
- . 1 bustina di lievito per dolci
- . 1 bustina di vanillina
- . 2 cucchiai di cacao in polvere
Tiramisù
Di tizy
Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta
- (per 6 persone)
- . 350 g di mascarpone
- . 4 uova
- . 100 g di zucchero
- . 6 tazzine di caffè
- . una confezione di savoiardi
- . cacao amaro
Arancini
Di tizy
Tritate finemente la cipolla, il sedano, la carota e appassiteli in 80 g di burro
- . 200 g di riso
- . 150 g di macinato di manzo
- . 2 tuorli di uova
- . 120 g di passata
- . 50 g di piselli lessati
- . 50 g di carota
- . 50 g di cipolla
- . 20 g di sedano
- . 50 g di vino bianco secco
- . 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- . 120 g di burro
- . brodo di carne q.b.
- . sale, pepe
- * Panatura:
- . 3 uova
- . pangrattato q.b.
- . farina q.b.
- * Inoltre:
- . olio per friggere
Crocchette di patate
Di tizy
Lessate le patate in acqua salata e, quando saranno cotte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate
- . 1 kg di patate farinose
- . 1 uovo
- . 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- . 20 g di burro
- . timo, origano
- . sale
- * Ripieno
- . 125 g di mozzarella
- * Panatura:
- . 20 g di farina
- . 2 uova
- . 70 g di pangrattato
Girandole di frittata con broccoli
Di tizy
Sbattete le uova, poi unite la panna, insaporite con il Parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe
- . 8 uova
- . 80 ml di panna
- . 30 g di Parmigiano grattugiato
- . 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- * Farcia:
- . 150 g di broccoli lessati
- . 180 g di ricotta
- . 20 ml di panna
- . ½ cucchiaino di peperoncino fresco tritato (se gradito)
- . 1 spicchio d’aglio
- . 10 ml di olio extravergine d’oliva
- . sale, pepe
Mozzarella in carrozza
Di tizy
Con il coltello eliminate i bordi alle fette di pancarrè e tagliatele a triangoli
- . 12 fette di pancarrè
- . 350 g di mozzarella sgocciolata
- . pangrattato q.b.
- . 3 cucchiai di Parmigiano gratuggiato
- . 6 uova
- . farina q.b.
- . sale, pepe
- . 10/12 foglie di basilico
- . olio per frittura