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Ricette
Castagnole al cacao con arancia e cannella (senza burro)
Di fabiolafalgone68
Golose e profumate castagn ole al ccao con arancia e cannella, senza l'uso del burro
- Ingredienti per circa 21 castagnole:
- - 130 g farina 00
- - 40 g di amido di mais
- - 30 g di cacao in polvere zuccherato
- - 50 g di zucchero
- - 50 ml di olio di semi di girasole
- - 1 uovo grande
- - 2 cucchiai di succo d'arancia
- - Buccia grattugiata di un' arancia non trattata
- - 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- - 1 cucchiaino di cannella
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci
- - Un pizzico di sale
- - Olio di semi q.b. per friggere
- - Zucchero semolato q.b. per rifinire
- le castagnole
Pasta e patate (ricetta di mia nonna)
Di fabiolafalgone68
Un piatto povero della cucina romana e non solo, realizzato con la ricetta di mia nonna che prevede l'uso del guanc...
- - 5-6 patate di buona qualità
- - 100 g di guanciale
- - 1/2 cipolla
- - 1 spicchio d'aglio
- - 1 carota e sedano
- - 1 litro circa di brodo vegetale
- - 300 g di ditaloni rigati
- - Olio extra vergine
- - 150 g circa di passata di pomodoro
- - Sale e pepe
- - 60 g di pecorino romano
Crostata sbriciolata al pandoro con marmellata e crema
Di fabiolafalgone68
Deliziosa crostata di frolla farcita con marmellata di arance e crema
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- Per la frolla:
- - 250 g di farina 00
- - 125 g di burro
- - 125 g di zucchero
- - 1 uovo + 1 tuorlo
- - Un cucchiaino di aroma di vaniglia
- - Un pizzico di lievito per dolci
- - Un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- - 5-6 cucchiai circa di marmellata di arance
- - 250 g circa di crema pasticcera
- - 50 g di gocce di cioccolato
- - 2-3 fette di pandoro ( in alternativa del
- Pan di Spagna )
- - 2-3 cucchiai di marsala (o altro liquore)
- - Zucchero a velo q.b.
- Per la crema pasticcera:
- - 200 ml di latte
- - 3 tuorli
- - 90 g di zucchero
- - 30 g di amido di mais
- - Mezza stecca di vaniglia
Stelline di pasta frolla
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Deliziosi biscotti di pasta frolla, ricoperti con glassa bianca e cioccolato
- Ingredienti per circa 40-50 biscotti:
- - 200 g di farina 00
- - 200 g di farina integrale di grano duro
- cappelli macinata a pietra (Molino Rossetto)
- - 200 g di zucchero superfino (Zefiro)
- - 2 uova
- - 200 g di burro
- - 6 g di ammoniaca per biscotti (Decorì)
- - Scorza grattugiata di un limone
- - 1 cucchiaino di cannella
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - Un pizzico di sale
- Per la glassa bianca:
- - 40 g di albumi
- - 220 g di zucchero a velo
- - 2-3 gocce di succo di limone
- Per la copertura al cioccolato:
- - 300 g circa di cioccolato fondente (o se preferite al latte)
- - Granella di zucchero q.b.
- - Granella di pistacchi q.b.
Stella di mele con soli albumi (senza burro)
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Soffice e leggera stella di mele con solo albumi, senza burro e profumata alla cannella e vaniglia
- Ingredienti per uno stampo a stella da 24cmx24cm:
- - 300 g di farina 00
- - 150 g di zucchero
- - 5 albumi
- - 120 ml di olio di girasole
- - 150 ml di succo di mela
- - 3 mele
- - Una bustina di lievito per dolci
- - Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- - Un cucchiaino di cannella
- - Un pizzico di sale
- - Zucchero granella q.b.
- - Zucchero a velo q.b.
- - Succo di 1 limone e 2 cucchiai di zucchero
- per le mele
Biscotti di frolla montata
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Deliziosi biscotti di frolla montata, realizzati con la pistola sparabiscotti
- Ingredienti per 50 biscotti circa:
- - 270 g di farina 00
- - 170 g di burro
- - 90 g di zucchero
- - 1 uovo
- - 1 cucchiaio estratto vaniglia
- - Zucchero a velo q.b.
Banana bread con yogurt e noci (senza burro)
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Per prima cosa schiacciate le banane con una forchetta riducendole in purea
- - 250 g di farina 00
- - 2 uova
- - 200 g di zucchero di canna
- - 2 banane molto mature (circa 300 g)
- - 80 ml di olio di semi
- - 125 ml di yogurt alla banana
- - 1 cucchiaino di vaniglia
- - 1 cucchiaino di cannella
- - 1 bustina di lievito per dolci
- - Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- - Un pizzico di sale
- - 70 g di noci
- Per decorare
- - 4-5 noci
- - Zucchero a velo q.b.
Torta caprese
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Deliziosa torta di origini campane, tipica dell'isola di Capri, realizzata con cioccolato fondente e mandorle trita...
- Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro:
- - 150 g di cioccolato fondente al 70%
- - 150 g di mandorle pelate
- - 150 g di burro
- - 120 g di zucchero a velo
- - 30 g di fecola di patate
- - 3 uova
- - La scorza grattugiata di un'arancia
- - 1 cucchiaio di Rum
- - Cacao amaro q.b.
- - Zucchero a velo q.b.
Biscotti alla zucca con cioccolato fondente
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Sbollentate la zucca in acqua per 15 minuti circa o fino a quando non si sarà ammorbidita
- Ingredienti per 30 biscotti circa:
- - 200 g di farina
- - 200 g di polpa di zucca
- - 200 g di zucchero
- - 150 g di burro
- - 1 uovo
- - 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- - 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- - 1 cucchiaino di cannella
- - 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - Sale q.b.
- Per la farcitura:
- - 200 g di cioccolato fondente
- - Zucchero a velo q. b.
Muffin castagne e panna (senza burro e olio)
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Golosi e soffici muffin con purea di castagne, cacao, panna e gocce di cioccolato
- Ingredienti per circa 14 muffin:
- - 300 g di purea di castagne (ci vogliono circa
- 800 g di castagne per ottenerla, dipende dalla grandezza
- dei frutti )
- - 150 g di farina 00
- - 50 g di amido di mais (per me Paneangeli)
- - 2 uova
- - 150 g di zucchero
- - 200 ml di panna vegetale (per me Hoplà)
- - 100 ml di latte intero
- - 2 cucchiai di cacao amaro (per me Perugina)
- - 70 g di gocce di cioccolato fondente
- (per me Paneangeli)
- - 1 bustina di lievito per dolci (per me Paneangeli)
- - Un cucchiaino di cannella
- - 1 cucchiaino aroma vaniglia (per me Paneangeli)
- - Un pizzico di bicarbonato
- - Sale
- - Una foglia d'alloro
- Per decorare:
- - Panna da montare q.b.
- - Cacao amaro q.b.
- - Zucchero a velo q.b. (per me Paneangeli)