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Ricette
Clafoutis alle ciliegie senza burro
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Goloso dolce francese preparato con ciliegie denocciolate, farina zucchero uova latte e panna
- Ingredienti per un tortiera di 22/24 cm di diametro:
- - 500 g di ciliegie denocciolate
- - 3 uova
- - 150 ml di latte intero
- - 150 ml di panna liquida
- - 120 g di zucchero semolato
- - 1 baccello di vaniglia (io Paneangeli)
- - 120 g di farina 00
- - Sale
- - Un bicchierino di maraschino (Brandy o rum)
- - Zucchero a velo q.b. (io Paneangeli)
Cestini con fromaggio cremoso asparagi e piselli
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Gustosi cestini di pasta brisée farciti con formaggio philadelphia asparagi selvatci e piselli
- Ingredienti per circa 8 cestini:
- - 1 rotolo di pasta brisée
- - 160 g di formaggio philadelphia
- (o altro formaggio cremoso)
- - 200 g di asparagi selvatici puliti
- - 200 g di piselli freschi
- (o surgelati)
- - 2 uova
- - 30 g di parmigiano grattugiato
- - Sale e pepe
Muffin ricotta, cocco e fragole senza burro
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Golosi morbidi e profumati muffin alle fragole con ricotta e cocco
- Ingredienti per 7 muffin grandi:
- -200 g di farina 00
- - 50 g di cocco rapé
- - 70 ml di olio di semi
- - 5 cucchiai di latte
- - 2 uova
- - 150 g di zucchero
- - 1 bustina di lievito Paneangeli
- - 1 bustina di vanillina Paneangeli
- - 200 g di ricotta di pecora
- - 200 g di fragole pulite e 3/4 per decorazione
- - Un pizzico di bicarbonato
- - Un pizzico di sale
- - Zucchero a velo q.b. Paneangeli
Ciambella salata alle zucchine e provola
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Gustosa e sfiziosa ciambella salata farcita con zucchine e provola
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4 zucchine romanesche
- 160 g di provola
- Olio extra vergine
- Sale e pepe
- Semi di papavero q.b.( o semi di sesamo)
- 1 tuorlo per spennellare
Torta cioccomela con yogurt senza burro
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Golosa torta di mele con cacao e yogurt senza burro
- ngredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
- - 300 g di farina 00
- - 160 g di zucchero
- - 4 uova
- - 75 ml di olio di semi
- - 3/4 cucchiai di cacao amaro
- - 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli
- - 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
- - 4/5 mele fuji (o golden)
- - La buccia grattugiata di 1 limone
- - Un pizzico di sale
- - Marmellata q.b.
- - 70 g di scaglie di cioccolato fondente
- - Zucchero a velo Paneangeli
Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)
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Gustosa e saporita pasta e ceci alla romana con pomodoro e alici
- - 460 g di ceci in vetro (per me Valfrutta)
- - 1 spicchio d'aglio
- - 3/4 alici sott'olio
- - Olio extra vergine di oliva
- - Rosmarino
- - Passata di pomodoro q.b.
- - Sale e pepe
- - 300 g di fettuccine secche all'uovo
- (per me Emiliane Barilla)
- - Pecorino romano grattugiato (facoltativo)
Cheesecake alle fragole
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Golosa cheesecake alle fragole con mascarpone panna e yogurt senza cottura, perfetta come fine pasto
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm a cerniera apribile:
- - 300 g di biscotti digestive con avena e cioccolato
- (o altri biscotti secchi)
- - 150 g di burro
- Per la farcitura:
- - 350 g di mascarpone
- - 150 g di zucchero a velo Paneangeli
- - 250 g di yogurt alle fragole
- - 250 g di panna fresca
- - 3/4 cucchiai di zucchero a velo Paneangeli
- - 400 g di fragole fresche
- - 15 g di gelatina in fogli
- Per la copertura:
- - Circa 250 g di fragole fresche
- - Marmellata di fragole q. b.
- - Cioccolato fondente q.b.
- - Zucchero a velo q.b.
Simil Oro Saiwa con panna e noci senza burro e uova
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Gustosi e croccanti biscotti da inzuppo per la colazione, preparati con panna e noci senza burro e uova
- Ingredienti per circa 48/50 biscotti:
- - 350 g di farina 00
- - 175 g di zucchero
- - 200 ml di panna fresca
- - 1/2 bacca di vaniglia Paneangeli
- - La buccia grattugiata di un limone
- - 2 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli
- - 100 g di noci
- - Un pizzico di sale
Carciofi fritti dorati di mia nonna
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Gustosi e sfiziosi carciofi fritti, piatto tipico della cucina romana
- 4 carciofi
- 2 uova
- Il succo di 1 limone
- Sale e pepe
- Farina q. b.
- Olio di semi di arachidi per friggere
Pizza margherita al forno con mozzarella di bufala
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Gustosa e croccante pizza margherita al forno con mozzarella di bufala
- Ingredienti per una teglia rettangolare 36cmx32cm:
- - 250 g di farina 00
- - 250 g di farina 0
- - 2 cucchiaini di zucchero
- - 2 cucchiaini di sale
- - 2 cucchiai di olio extra vergine
- - 250 ml di acqua tiepida
- - 1 bustina di lievito di birra
- MastroFornaio Paneangeli
- Per la farcitura:
- - 250 g di mozzarella di bufala
- - 250 g di passata di pomodoro Cirio
- - Olio extra vergine q.b.
- - Sale
- - Basilico fresco q.b.