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Ricette

Coccio di pane ripieno di cotiche e fagioli

Coccio di pane ripieno di cotiche e fagioli

Di

Un piatto della tradizione popolare contadina

  • per 12 persone :
  • 3 cotiche
  • 1 kg di fagioli borlotti bianchi
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 6 pomodori pelati
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 3 spicchi di aglio
  • 3 foglie di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • peperoncino
  • erbe aromatiche ( origano, pimpinella e rosmarino )
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Matriciana o amatriciana

Matriciana o amatriciana

Di

Per non dimenticare

  • 125 g di guanciale
  • 250 g di pomodori pelati o passata
  • 160 g di spaghetti
  • 1 peperoncino
  • 80 g di pecorino grattugiato
  • 1/2 cucchiaio di strutto
  • sale qb
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Zuccotto gelatoso

Zuccotto gelatoso

Di

Avete bisogno di un dolce senza cottura? Che sia veloce da preparare , goloso e fresco per l'estate? Ecco a voi la ...

  • 30 g di riso soffiato
  • 4 cucchiai di crema spalmabile alla nocciola
  • 250 g di gelato al tartufo
  • 250 g di gelato alla nocciola
  • 250 g di gelato allo zabaione
  • 2 confezioni di rotolo al cioccolato
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Taralli Gluten Free

Taralli Gluten Free

Di

Uno snack molto buono per chi deve mangiare senza glutine

  • 380 g di farina "Mix per Pane" Nutrifree
  • 150 g di acqua
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di vino bianco
  • 10 g (equivalente di una bustina) Mix Guar Nutrifree
  • 1 albume
  • 4 g di lievito di birra
  • 5 g di sale fino
  • pepe a piacere
  • 1 cucchiaio di semi di finocchietto selvatico
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Paccheri del Ciabattino

Paccheri del Ciabattino

Di

Una ricetta tipica della mia terra

  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla non troppo grande
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 250 g di pomodori freschi o pelati ( a seconda della stagione)
  • 130 g di pecorino grattugiato
  • 130 g di parmigiano grattugiato
  • 130 g di provolone dolce
  • 500 g di pasta , formato paccheri
  • 5 foglie di basilico
  • sale qb
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Brigadeiro

Brigadeiro

Di

Eccomiiiiiiii !!!! Lo so, lo so, sono imperdonabile, manco da tantissimo tempo

  • per 25 cioccolatini :
  • 380 g di latte condensato
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro
  • 1 confezione di codette al cioccolato
  • Per il latte condensato :
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 g di latte intero
  • 35 g di burro
  • 25 g di maizena
  • aroma vaniglia
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Pizza

Pizza

Di

Un piatto semplice da preparare in casa in tante varianti,per una cena in famiglia o tra amici oppure una festa

  • 1 kg di farina tipo "00"
  • 20 g di lievito fresco
  • acqua qb
  • sale qb
  • - Per condire (pizza classica)
  • 750 g di pomodori a pezzettoni
  • aglio
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • -Pizza Ortolana
  • 2 patate
  • 2 zucchine piccole
  • 8 fiori di zucca
  • 1 cipolla bianca
  • 2 spicchi di aglio
  • origano
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
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Pomopolpette all'aceto balsamico

Pomopolpette all'aceto balsamico

Di

Avete voglia di un Finger Food sfizioso? Magari estivo , da poter preparare in anticipo e da gustare con gli amici ...

  • 250 g di macinato di vitello
  • 1 pezzo di salsiccia
  • 80 g di ricotta vaccino
  • 2 uova intere
  • 80 g di mollica di pane
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • 20 pomodorini
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio di semi di girasole per friggere
  • 60 g di impanatura di mais
  • Aceto Balsamico Guerzoni
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Cestini di arance con ripieno di panna cotta

Cestini di arance con ripieno di panna cotta

Di

L'estate si avvicina e spesso , per chi organizza un pranzo o una cena, sorge il dilemma :- E adesso quale dessert ...

  • per 4 persone :
  • 4 arance
  • Per la panna cotta
  • 200 g di panna
  • 500 g di latte
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di vaniglia
  • 12 g di gelatina in fogli
  • 2 fettine di torta confezionata agli agrumi
  • Per il topping all'arancia
  • 4 cucchiai di marmellata di arance
  • 1 foglio di gelatina
  • Per la decorazione
  • 150 g di panna da montare
  • 8 foglie di arancio
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I taralli Mbesacane

I taralli Mbesacane

Di

Le ricette di una volta, per intenderci quelle delle nonne, sono sempre le più buone e secondo me anche le più at...

  • 500 g di farina "00"
  • 200 g di zucchero
  • 150 g di strutto
  • 4 uova
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 2 bustine di lievito secco per dolci
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • Per decorare
  • 80 g zucchero semolato
  • 100 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • corallini
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