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Cheesecake Oreo senza cottura

Di,
Tribù Golosa

Per la crema

Riscaldare 200 ml di latte in una casseruola a fuoco medio. Nel frattempo, sbattere i tuorli unire la farina, il latte e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme poi aggiungere il latte caldo. Trasferire il composto nella casseruola dove avete scaldato il latte e fare cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non otterrete una crema densa e lucida, da 1 a 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco. Trasferire il tutto in una ciotola e filmare a contatto. Mettete in frigorifero finché non si sarà solidificata per almeno 1 ora.

Con una frusta elettrica o nella planetaria sbattere il formaggio fresco, lo zucchero, la vaniglia e il sale a velocità medio-alta finché il composto non risulterà  chiaro e soffice, circa 2 minuti.
Ridurre la velocità a medio-bassa e aggiungere la crema che avevate messo in frigorifero mescolare per circa 30 secondi.


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Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.