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Cheesecake alla zucca

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 250 gr. di biscotti Digestive
  • 150 gr. di burro
  • Per la crema:
  • 250 gr. di polpa di zucca cotta
  • 500 gr. di formaggio spalmabile
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova e 2 tuorli
  • 200 ml. di panna liquida
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel mixer macinare i biscotti. Unire i biscotti sbriciolati con il burro fuso e pressare il composto nel fondo di una tortiera apribile di 24 cm di diametro. Lasciare riposare il fondo in frigo per circa mezz'ora.

Tappa 2

Frullare il formaggio con panna, lo zucchero, la polpa di zucca, le uova e il succo di limone. Aggiungere la cannella, lo zenzero e un pizzico di sale.

Tappa 3

Versare il composto sul fondo di biscotti e cuocere per 50 minuti in forno a 190°.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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