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10 ricette con lo Speck, una più buona dell'altra

Di,
Tribù Golosa
Minestra di farro allo speck con patate e fagioli cannellini 4/10

Minestra di farro allo speck con patate e fagioli cannellini

Una zuppa ricca e sostanziosa, da gustare ben calda durante le fredde serate invernali.

Per 4 persone, fate appassire in un tegame con un cucchiao d'olio 1 porro tagliato a rondelle e 1 carota tagliata a pezzettini piccolissimi. Dopo qualche minuto aggiungete 100 gr di speck tagliato a listarelle. Coprite con del brodo vegetale. Quando bolle, aggiungete 2 patate medie tagliate a cubetti e circa 180 gr di farro perlato. Fate cuocere per 30 minuti. Aggiungete 200 gr di fagioli cannellini e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Servite la vostra zuppa ben calda, insaporendola con un filo d'olio e della salvia.

 


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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.