10 ricette con le zucchine originali e piene di gusto

3/10 Precedente Successiva

Frittelle di zucchine

Queste frittelle di ricotta e zucchine rappresentano un secondo piatto saporito, facile da portare anche al lavoro; siamo sicuri che conquisterete anche i bambini!

Ingredienti:
- 3 zucchine
- 50 g di ricotta
- Erba cipollina q.b
- Sale e pepe q.b
- 3 uova
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- Olio per friggere

Procedimento:

Grattugiate le zucchine con una grattugia dai fori larghi, poi trasferite le verdure in una ciotola; unite la ricotta, le uova ed il Parmigiano. Mescolate bene con una forchetta, regolate di sale e pepe ed unite l'erba cipollina tagliuzzata. Fate scaldare l'olio per friggere e quando sarà alla giusta temperatura, versate il composto in una padella aiutandovi con un cucchiaio. Fate friggere le frittelle da entrambi i lati fino a  che saranno dorate, poi mettetele su un piatto da portata con un foglio di carta assorbente, salatele e servite.