8 DESSERT ORIGINALI a base di MUESLI

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©Silvia Santucci

Semifreddo light yogurt, albicocche e muesli

Un dessert fresco, facile da fare e fruttati con le albicocche (ma si puo' anche variare il frutto secondo  propri gusti). 

Ingredienti

• 40 g zucchero
• 1 bianco d'uovo
• 200 g yogurt

Per la glassa alle albicocche

• 1/4 di limone
• 50 g di zucchero
• 350 g albicocche

Per la guarnitura

• 4 c. à soupe de muesli
• 4 abricots

   

  preparazione

  
  
  Mettere lo yogurt in una ciotola, frustarlo e lasciare a riposo. Montare i bianchi dell'uovo a neve, con un pizzico di sale. Poco a poco, aggiungere lo zucchero mentre si montano gli albumi. Incorporare delicatamente gli albumi allo yogurt mescolando dall'alto verso il basso, per evitare che si smontino. Dividere il preparato in degli stampini da muffin e metterli nel congelatore  almeno per 6 ore. Tirare fuori il semifreddo 10 minuti prima di servirlo. 

   

  La glassa all'albicocca :

  Preriscaldare il forno a 180°? Tagliare le albicocche in due e snocciolarle. Disporle in un piatto e sprizzarle del succo di limone. Cospargere di zucchero. Infornare e far cuocere 20 minuti. Poi toglierle dal forno e lasciarle raffreddare,; eliminare la pelle e mettere la polpa e il succo in un mixer, mixare fino ad ottenere una glassa densa, poi mettere nel congelatore. 

  Guarnitura

  Dividere il succo dall'albicocca in dei piatti. Togliere il semifreddo e disporlo in dei piatti, decorarli con la glassa, poi aggiungere delle fettine sottili di albicocca.  tagliare le albicocche restanti in piccoli pezzi e disporli in dei piatti. Spolverare il semifreddo di muesli e servire.