7 RICETTE classiche senza GLUTINE

2/7 Precedente Successiva

ThinkstockPhotos

Le lasagne

Per le lasagne senza glutine, possiamo comprare la pasta o farla in casa , come la besciamella (vedi ricetta seguente). Si puo' anche optare direttamente per una versione senza pasta e sostituire le lasagne con della verdura tagliata fine: melanzane, zucchine e patate si prestano molto bene. 

Ingredienti: 

• 100 gr Parmigiano gratuggiato
• 100 gr di burro 
• 2 confezioni di lasagne 
• 500 gr di carne mista di maiale e manzo macinata
• 100 gr di carote
• 100 gr di sedano
• 100 gr di cipolla
• 40 gr di estratto di pomodoro
• 400 ml di latte
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio

Preparazione:

Ragù: in una casseruola, fate appassire in un po’ d’olio carote, sedano e cipolle tritati finemente, e la carne macinata. Quando carne e verdure saranno rosolate, unite il vino e l’estratto di pomodoro allungato con un po’ d’acqua. Lasciate sobbollire per circa 2 ore, aggiungendo un po’ alla volta il latte. Aggiustate di sale.  Scottate per un minuto le lasagne in acqua bollente salata (poche alla volta, per evitare che si attacchino). Appena tornano a galla, scolatele e stendetele su un telo pulito. Imburrate il fondo della teglia e spargete qualche cucchiaiata di ragù e besciamella. Coprite con i rettangoli di pasta e condite con besciamella, ragù in abbondanza, fiocchetti di burro e molto parmigiano. Continuate così per almeno 4 strati. Portate il forno a circa 180°C ed infornate per circa 40 minuti