Cous Cous Estivo

Di Barbara G

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Hummus di barbabietola rossa

Hummus di Lenticchie

Ingredienti

INGREDIENTI:
150 gr di cous cous precotto
250 ml brodo di verdura (in alternativa acqua)
1 piccola melanzana
2 piccole zucchine
10 pomodorini pachino
Q.b. olio Evo
Q.b. basilico
Q.b. sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Lavare le verdure, asciugarle a tagliarle a quadratini.
2. In una pentola antiaderente scaldare un filo d'olio e aggiungere le verdure tagliate.
3. Aggiustare di sale e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua per agevolare la cottura. Far cuocere per circa 10/15 a seconda del proprio gusto personale (minore cottura se preferite verdure croccanti). A fine cottura aggiungere il basilico tritato.
4. Nel frattempo preparare il cous cous come da istruzioni su confezione. Nel mio caso ho messo il cous cous in una pentola, ho aggiunto un cucchiaio d'olio, ho mescolato e poi l'ho fatto tostare per qualche minuto. L'ho tolto dal fuoco e ho aggiunto il brodo caldo e mescolato nuovamente. L'ho coperto con un coperchio e l'ho lasciato riposare per circa 5 minuti.
5. Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungere le verdure e mescolare.
6. Servire tiepido o freddo.

Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.

INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.