Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Parmigiana light

Di

...Per quando hai voglia di parmigiana ma vuoi farla velocemente e leggera ;)

Vota per questa ricetta 3/5 (204 Voti)

Ingredienti

  • - 1 melanzana grande (o 2 piccole)
  • - 1 mozzarella
  • - un paio di pomodori ( o passata già pronta)
  • - sale q.b.
  • - un po' di olio
  • - basilico (un paio di foglie)
  • - formaggio grattugiato

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le melanzane, affettarle a rondelle piuttosto sottili e salarle.
Lasciare che perdano un po' di acqua, poi asciugarle con della carta da cucina.
Metterle a grigliare, va bene anche la piastra da fornello, girandole un paio di volte finchè non saranno colorite.

Tappa 2

Nel frattempo, tagliare a pezzetti il pomodoro e farlo cuocere con un po' di olio, basilico e aromi a piacere.
In alternativa ai pomodori freschi, si può usare della salsa già pronta.

Tappa 3

Disporre in una teglia uno strato di melanzane, cui avrete messo sopra la mozzarella tagliata a dadini, e coprire con il pomodoro, continuare con un nuovo strato di melanzane e mozzarella e di nuovo con il sugo, finchè non avrete riempito la teglia e finire con la mozzarella.
Se volete, potete spolverare con del formaggio grattugiato.

Tappa 4

Infornare per 10/15 minuti a 220°.

Per rendere il piatto più appetitoso, si può inserire uno strato di prosciutto cotto, o sostituire la mozzarella semplice con quella di bufala.

Se la cucinate d'estate e non avete voglia di accendere il forno, è perfetta anche in tegame! ;)
Più pratica di così...!

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Palline di pizza per un aperitivo originale e 100% italiano!

La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia. 

INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



Commenta questa ricetta

Parmigiana al fornoParmigiana al forno Involtini di melanzane al forno