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Bietolin@

Crostata salata di melanzane

Di

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Ingredienti

  • Ingredienti per la pasta:
  • 100 gr di FARINA INTEGRALE Molino Chiavazza
  • 100 gr di FARINA di KAMUT
  • 100 gr di FARINA di FARRO
  • 60 ml di LATTE
  • 50 ml di ACQUA
  • 50 gr di BURRO
  • SALE
  • Ingredienti per il ripieno:
  • 1 MELANZANA
  • 1 MOZZARELLA LIGHT
  • 125 gr di GALBANINO
  • 15 OLIVE NERE
  • 6/7 cucchiai di SALSA di POMODORO
  • 1 UOVO
  • 1 spicchio d'AGLIO
  • BASILICO
  • SALE

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 75minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mescolare le farine ed il sale con il burro quindi impastare il tutto con il latte e l'acqua.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare al fresco.
Nel frattempo ridurre la melanzana a dadini. Mettere i dadini in un colapasta, salare e lasciare che perdano l'acqua di vegetazione.
Riscaldare 2 cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungere i dadini di melanzana strizzati insieme alle olive tritate. Far saltare il tutto quindi aggiungere i cucchiai di salsa di pomodoro e il basilico tritato. Una volta cotto lasciar raffreddare.
Stendere la pasta (tenendone da parte una piccola quantità) e foderare uno stampo da crostata precedentemente imburrato.
Aggiungere al composto di melanzane oramai raffreddato la mozzarella ed il galbanino tagliati a dadini e l'uovo e riempire il guscio di pasta.
Con la pasta avanzata ricavare delle striscioline con la rotellina e adagiarle sulla superficie della crostata.
Cuocere in forno preriscaldato a 200-220° per 35-40 minuti.
Lasciar riposare per 5-10 minuti e servire.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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