Ingredienti
- 180 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 500 g formaggio spalmabile
- 120 g zucchero
- vaniglia
- 8 g colla di pesce (gelatina in fogli) per crema chiara
- 300 g formaggio spalmabile alla cioccolata
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio panna per crema scura
- 5 g colla di pesce per crema scura
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sminuzzare i biscotti secchi nel mixer per poi mescolarli con il burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta da forno e versate il composto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo per 30 minuti.
Tappa 2
Mettete ammollo 8 grammi di colla di pesce. Sbattete il formaggio, zucchero, vaniglia e 100 ml di panna. Sciogliete la colla in un cucchiaio di panna calda; lasciate raffreddare e unite alla crema.
Tappa 3
Mettete ammollo 5 grammi di colla di pesce, un a volta morbida, scolatela, strizzatela e scioglietela in un cucchiaio di panna, infine fate raffreddare. Mettete il formaggio con il cioccolato e un tuorlo d'uovo in uno sbattitore elettrico, mescolate e unite la panna.
Tappa 4
Versate la crema sulla base di biscotti, riempite i buchi con la crema scura, fate un movimento rotatorio affondando la forchetta.
Tappa 5
Ponete la cheescake in frigo per 4-6 ore prima di servire
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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