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Cheesecake marmorizzata

Di

Ottima cheescake per l'estate e semplicissima da fare

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Ingredienti

  • 180 g biscotti secchi
  • 100 g burro
  • 500 g formaggio spalmabile
  • 120 g zucchero
  • vaniglia
  • 8 g colla di pesce (gelatina in fogli) per crema chiara
  • 300 g formaggio spalmabile alla cioccolata
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio panna per crema scura
  • 5 g colla di pesce per crema scura

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sminuzzare i biscotti secchi nel mixer per poi mescolarli con il burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta da forno e versate il composto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo per 30 minuti.

Tappa 2

Mettete ammollo 8 grammi di colla di pesce. Sbattete il formaggio, zucchero, vaniglia e 100 ml di panna. Sciogliete la colla in un cucchiaio di panna calda; lasciate raffreddare e unite alla crema.

Tappa 3

Mettete ammollo 5 grammi di colla di pesce, un a volta morbida, scolatela, strizzatela e scioglietela in un cucchiaio di panna, infine fate raffreddare. Mettete il formaggio con il cioccolato e un tuorlo d'uovo in uno sbattitore elettrico, mescolate e unite la panna.

Tappa 4

Versate la crema sulla base di biscotti, riempite i buchi con la crema scura, fate un movimento rotatorio affondando la forchetta.

Tappa 5

Ponete la cheescake in frigo per 4-6 ore prima di servire

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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