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Involtini di pollo prosciutto e formaggio

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Ingredienti

  • - 8 fettine petto di pollo
  • - 4 fettei prosciutto cotto
  • - 350g spinaci
  • - 150g fontina
  • - 1 cucchiaio formaggio fresco (facoltativo)
  • - brodo di carne q.b.
  • - 20g burro
  • - ½ bicchiere vino bianco
  • - sale q.b.
  • - pepe q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare gli spinaci in poca acqua bollente e salata. Scolarli per bene eliminando tutta l'acqua, salarli, peparli e sminuzzarli con un coltello.

Tappa 2

Con un batticarne pestare le fettine di pollo riducendole a fettine sottili. Iniziare a fare gli involtini: pollo, ½ fetta di cotto, fontina e un cucchiaio di spinaci. Arrotolarli e fissarli con uno stecchino.

Tappa 3

Fare sciogliere il burro in una padella antiaderente ed aggiungere gli involtini, rosolarli da entrambi lati a fiamma viva. Quando saranno dorati, sfumare con vino bianco. Fare evaporare il vino ed aggiungere un paio di mestoli di brodo, salare e chiudere con un coperchio per continuare la cottura. Cuocere per 20'.

Tappa 4

Una volta cotti, toglierli e tenerli al caldo e fare addensare la salsina.

Per rendere più cremosa la salsina aggiungere un cucchiaio di formaggio cremoso tipo philadelphia, frullare con un minipimer e servire la salsina sugli involtini.

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. 

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