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Conchiglioni di gragnano ripieni

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La domenica mattina la sveglia per me suona presto, qualsiasi cosa faccia la sera prima, i miei occhi si spalancano senza sveglia, perchè la domenica sono io a cucinare per il pranzo, sono arrivati alcuni cesti di natale e all'interno come pasta ho trovato i conchiglioni di gragnano e non puoi non riempirli!!
I conchiglioni ripieni sono una ricetta facile da poter fare per le grandi occasioni, come il pranzo del Natale, perchè sono buoni e di grande effetto. Io li ho riempiti con carne macinata, ricotta e provola: da leccarsi i baffi.

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Ingredienti

  • 20 conchiglioni
  • 100 gr. di provola
  • parmigiano q.b.
  • 100 gr di carne macinata
  • 70 gr di ricotta
  • pepe e sale q.b.
  • cipolla
  • 1 bottiglia di salsa
  • vino bianco
  • basilico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Conchiglioni di gragnano ripieni - Tappa 1

Iniziamo col preparare un semplice sugo, facciamo soffriggere la cipolla con l'olio; aggiungiamo la salsa di pomodoro e facciamo cuocere 1 ora circa a fuoco lento. Saliamo e pepiamo.

Facciamo bollire intanto in una pentola di grandi dimensioni l'acqua salata e immergiamo i conchiglioni (fate attenzione a non farli rompere durante la cottura, devono essere interi per poterli farcire).
Lasciamoli cuocere fino a 1-2 minuti prima della cottura indicata sulla confezione, scoliamoli bene e mettiamoli a raffreddare. In una padella facciamo rosolare la carne tritata.
Prepariamo il nostro ripieno mescolando la provola a dadini con la carne tritata, ricotta, parmigiano, sale e pepe. Quando la pasta è tiepida , farciamo ogni conchiglione e mettiamoli in una pirofila ampia in modo da distribuirli tutti su un unico strato e non dover fare più strati, al termine ricopriamo con il sugo e spolveriamo con il parmigiano se vi piace.
Infornate a 200° per 15 minuti circa, alternando al grill per far fare la crosticina in superficie
Sforniamo, lasciamo riposare qualche minuto e serviamo.


Buon Appetito
Ornella

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