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Ricette della bagna al rum - 3 ricette

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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  • 8 uova
  • 250 gr zucchero
  • 200 gr burro
  • 300 farina
  • 2 bustine di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • Una confezione di ananas
  • Scorza di limone
  • Per il caramello:250 gr di zucchero
  • succo di limone
  • Per la bagna: acqua
  • rum
  • liquore di fragoline
  • zucchero quanto basta
3/5 (346 Voti)

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  • Per il Pan di Spagna
  • 210 gr zucchero
  • 210 gr amido
  • 6 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di un limone
  • Per il ripieno
  • 1 litro di Panna
  • 150 gr di zucchero
  • 500 gr fragole
  • Colorante per alimenti
  • Per la bagna
  • Acqua
  • Vermouth
  • Liquore alle fragole
  • Succo di frutta
  • Zucchero quanto basta
  • Rum
  • Per decorare
  • frutta a scelta
3.1/5 (337 Voti)

Di

Scaldare l’acqua con lo zucchero fino a completo scioglimento di quest’ultimo

  • 200 ml di acqua
  • 80 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchierino di rum (o altro liquore)
3.1/5 (312 Voti)

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