Ricette di tartufi al cioccolato e rum - 6 ricette
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Tecniche di cucina
- 8 limoni
- 100g di zucchero
- 15g di farina
- 3 uova
- 50g di zucchero per montare le uova
PROCEDIMENTO:
Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.
Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.
Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.
Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.
Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!
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- 100 g di cioccolato fondente
- 70 g di burro
- 3 cucchiai di Nutella
- 100 g di biscotti secchi
- aroma rum
- cacao in polvere
- Per la copertura:
- 100 g cioccolato fondente o bianco
- 100 ml panna da montare
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- Ingredienti :
- 350 g. di biscotti secchi tritati
- 90 g. di burro ammorbidito
- 135 g. di zucchero di canna
- 200 g. di cioccolato fondente
- un bicchierino di Rum
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Tartufi con granella di nocciole e cioccolato

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Versa la panna e la noce di burro in un pentolino
- 200 gr. cioccolato fondente al 75%,
- 50 ml panna fresca,
- 1 noce di burro,
- nocciole tostate e ridotte in granella qb,
- granella di cioccolato qb,
- qualche goccia di estratto di rum.
Tartufi con granella di cioccolato e nocciole

Di ziamanu
Versate la panna e la noce di burro in un pentolino
- 200 gr. cioccolato fondente al 75%
- 50 ml panna fresca
- 1 noce di burro
- nocciole tostate e ridotte in granella qb
- granella di cioccolato qb
- qualche goccia di estratto di rum
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Tartufi al cioccolato e rum

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Fate fondere il cioccolato in una terrina a bagno maria
- 250 gr cioccolato fondente
- 2 tuorli
- 25 gr burro
- 1 cucchiaio di panna
- 50 gr mandorle in polvere
- 2 cucchiai di rum
Tartufi al cioccolato fondente e rum

Di antosa
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria,aggiungere il cacao setacciato,il latte, il tuorlo leggermente sbattuto, lo z...
- per 15/18 pezzi di piccole dimensioni:
- 100 gr di cioccolato fondente di buona qualità
- 100 gr. di burro morbido
- 30 gr. di cacao amaro
- 1 cucchiaio di latte
- 1 tuorlo
- 30 gr. di zucchero
- aroma al rum
- granella di nocciole
- cacao amaro per spolverizzare
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