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Idee festa di compleanno - 5 ricette

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • Una bustina di vanillina
  • 25 cl di latte
  • 250 g di farina manitoba
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere (11g)
  • 20 g di burro fuso + un pizzico di sale
  • Per la decorazione :
  • 80 g di cioccolato fondente
  • cuoricini di zucchero
  • palline di zucchero colorate
  • codette colorate
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  • 350gr Farina 00
  • 2 Uova
  • un pizzico di Sale
  • 35gr Zucchero
  • 100gr Burro
  • 1 cubetto di Lievito
  • Farcitura:
  • Crema pasticciera
  • Amarene sciroppate
  • 1 albume
  • 10gr Zucchero
  • Granelli di zucchero q.b. o zucchero semolato
4.4/5 (17 Voti)

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  • Per la pasta brisè:
  • 500 gr farina 00
  • 250 gr burro morbido temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr acqua temperatura ambiente
  • Per farcire:
  • 1 kg spinaci freschi
  • 300 gr ricotta fresca
  • 70 gr pinoli
  • sale
  • pepe q.b.
  • 1 uovo intero
  • 1 uovo sbattuto per spennellare
  • 200 gr parmigiano grattugiato
4/5 (13 Voti)

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  • Per 12 madeleines:
  • 2 uova
  • 90 g di zucchero a velo
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 2 bustine di vanillina
  • 65 g di M&M’s
0/5 (0 Voti)

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